焯牛肉剩下的汤还能吃吗，煮的汤还能喝吗？为什么？-菲力牛肉网

焯牛肉剩下的汤还能吃吗，煮的汤还能喝吗？为什么？

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焯牛肉的水还要不要？有什么用？

我是极简美食，70后妈妈，我来回答这个问题。

我的答案是要。

牛肉焯水

很多年前，孩子还小时，我做饭的经水平也不咋地，孩子身子骨弱，嘴刁，不好吃就饿着不吃，我为了他必须提高做饭的水平。那时也不像现在可以都网络上学。只能自己瞎做，失败后经常去请教大厨爸爸。

记得一次我把牛肉焯水后，不仅撇出了很多血沫子，牛肉上、锅边都有不少血沫子。看着很脏，我就把焯牛肉的水倒掉，把锅洗干净，把牛肉流水冲洗干净，再换清水从头煮，可是那次牛肉味道又差口感又柴。

我回家问爸爸，爸爸告诉我把焯牛肉的水换新水再煮，牛肉肯定不鲜。只要把血沫子撇干净就可以了。牛肉煮好了，剩下的汤也有很多营养，可以做高汤，炖白菜豆腐、杂拌，下点手擀面都非常好吃。

牛肉泡水去血水

我现在都是用电压力锅煮牛肉，又快又省事，干嘛不省这个力气，也省略了焯水环节。这样做牛肉需要预先处理一下，也非常简单。

牛肉去血水步骤

1、把牛肉洗干净，切小块浸泡在冷水中。

2、小时换水一次，直到没有红色的血水渗出，把牛肉拿到流水下冲洗3遍。

3、尽力挤净牛肉中的血水。

我用电压力锅煮牛肉基本看不到血沫子，偶尔有一点血沫子，拿张竹纤维的面巾纸擦擦锅边就可以了，汤里没有血沫子。牛肉的血水泡得越干净，越没血沫子。

我是极简美食，70后妈妈，崇尚简单、原始味道的健康美食。如果觉得我讲的对你有帮助，点个赞，关注我哦。

牛肉腌制十天，煮的汤还能喝吗？为什么？

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2020年02月07日·优质美食领域创作者

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用盐腌制3-5天时间太长了，会破坏牛肉的营养价值，而且盐吃太多事非常伤肾的，特别是长期这样腌制食用不好。如果你煮的汤类似于卤牛肉的汤是可以食用的，每次炒菜时间，少加一点，类似当酱油食用，很好吃的。

煮牛肉或者排骨时第一遍的汤有很多泡沫，要把汤倒掉吗会不会味道就不香了应该怎么办

做肉汤都要先去血沫，做法就是先烧开适量的水，把肉放入灼一下，然后把水倒掉，重新加入清水再煮

这样不仅可以除去血水，还能去除一部分脂肪，避免过于肥腻

关于本次焯牛肉剩下的汤还能吃吗和牛肉腌制十天，煮的汤还能喝吗？为什么？的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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