买的生牛肉手可以撕开 牛肉剔骨方法

买的生牛肉手可以撕开 牛肉剔骨方法

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风干牛肉是生的吗

风干牛肉是生的吗

牧民们制作的传统风干牛肉,看上去颜色会稍有变深,跟煮过的肉的颜色相似。但是比起市场上售卖的风干牛肉,还是浅的多。仔细看,会发现肉干上还保留着一些生肉时的血丝。也就是说这风干牛肉的确是生的,在吃的时候也是不需要再进行烹调,直接用手撕下肉干吃就可以了

买了一块肉,生肉用手都能撕开,这是坏的肉吗,能吃吗

买了一块肉,生肉用手都能撕开,这是坏的肉吗,能吃吗

有两种可能:(1)你买到了猪身上最好吃那点肉了,一头猪身上只有500克左右。

(2)你买到了腐烂变质烂肉。你通过两种方法就可以确定你买的肉能不能吃。(1)看如果颜色发白,发黄,说明已经变质。(2)闻有没有臭味,那怕有一点点异味,说明你买到了坏肉,切记不能吃吆!

牛肉剔骨方法

牛肉剔骨方法

1.牛肉的分割处理首先要四分胴体。具体的分割方法是:在第十二肋骨和第十三肋骨之间,将半胴体分成前1/4胴体和后1/4胴体。第十三肋骨连带在后1/4胴体上,以保持腰肉的整体形状;

2.牛肉剔骨常用的方法有割肉剔骨法和吊架剔骨法;

3.使用割肉剔骨法。基本的操作步骤是把前1/4胴体锯成主块肩肉、前小腿、前胸肉、肩肋和胸肋,然后剔除骨头。再把后1/4胴体分割成后腹肉、后腰臀肉和腰肉;

4.最终进行十多部分的分割。主要包括:牛柳、西冷、眼肉、前胸肉、腰肉、颈肉、部分上脑、肩肉、膝圆、臀肉、大米龙、小米龙。

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