边角料加牛肉香精 “假牛肉”是如何制成的-菲力牛肉网

边角料加牛肉香精 “假牛肉”是如何制成的

大家好，关于边角料加牛肉香精很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于很多人买牛肉时会买到假牛肉,“假牛肉”是如何制成的的知识，希望对各位有所帮助！

很多人买牛肉时会买到假牛肉,“假牛肉”是如何制成的

我认为我们平常吃到的假牛肉，最经常见到的造假方法就是拼接牛肉，合成牛肉和人工牛肉。买回家里的牛肉处理完之后，发现和真的牛肉不是特别一样，仔细思考了下，才发现自己上当了，买到了假的牛肉。你有过上当受骗买到假牛肉的经历吗？假牛肉是怎么制作的呢？很多人买牛肉时会买到假牛肉，你知道“假牛肉”是如何制成的？欢迎大家在评论区下方分享你的观点。

一.假牛肉制作方法之———拼接牛肉。

大家以为市面上卖的假牛肉都是一样的吗？当然不是这样。造假也是要分档次的，造假档次最高的就是拼接牛肉，这种牛肉你不能说它假，因为它的主要原料确实是牛肉，只不过是牛肉的边角料，然后被不良的商家收集到一起，一起拼接成一大块牛肉，但是回家处理的时候就会发现端倪，因为这种肉一煮就散。

二.假牛肉制作方法之———合成牛肉。

我认为造假档次最高的是拼接牛肉，那么接下来比这个低一个档次的就是合成牛肉了。合同牛肉煮的就是部分的蒸牛肉和部分的其他肉类混合在一起，然后制作成牛肉的外观放在菜市场上，以次充好，扰乱消费者的判断，但是买回去之后会发现和真牛肉的口感根本就不相同。

三.假牛肉制作方法之———人工牛肉。

我为大家介绍的最后一款假牛肉就是人工牛肉，人工牛肉也是最低端的造假牛肉。大家应该都吃过人造肉吧？一样的道理也是用豆制品，然后制作成牛肉的形状，最后再加入香精和色素，从外表看起来是牛肉，但是其实里面都是豆制品，而且味道只是用香精调和的，其实里面一点牛肉都没有。

人们吃到的“假牛肉”,都是如何做成的

牛肉是一种高蛋白的肉类，相较于猪肉来说牛肉并不会让人太快的发胖，所以对于健身或者是减肥的人来说这是一种非常好的肉类，平时我们买牛肉在超市买牛肉是看着指示牌来买，而在市场上买牛肉则是和商贩们交流着买，分辨猪肉和牛肉的方法也就是看颜色，所以对于像小编这种对于食材并不熟悉的人来说猪肉和牛肉似乎没有什么区别，因为它们的颜色并没有什么太大的区别，所以就算是买到假牛肉大概也只有吃的时候才能分辨出来吧。

第一种假牛肉就是人工牛肉，人工牛肉就是造假的牛肉，这种牛肉是人们将鸡蛋白和蒟蒻粉混合后，再加入盐，淀粉，大豆蛋白，牛肉香精等等各种各样的食品添加剂，将这些都混合后还会向这些混合物里面添加一些牛油和牛肉汁，最后再加氢氧化钠将混合物做成糊状，然后通过机器的作用才这些混合物做成的纤维状，最后把这些纤维通过热压做成块状的牛肉干，所以说这种假牛肉根本就不是肉做成的。

第二种是用鸭肉做牛肉干，大家都知道鸭肉和牛肉的价格可是差很多的，所以也就有跟多的人会用鸭肉来做假的风干牛肉，而鸭肉变牛肉的过程大致是，人们将鸭肉切成我们平时吃的牛肉干一样的形状，然后在里面加速各种调味料再放到真空搅拌机里面搅拌，将这些鸭肉冷冻后再进行风干。这样鸭肉就变成了牛肉干进行出售了。

第三种是比较有良心一点的假牛肉，用猪肉做成的牛肉干，人们会将猪肉灌上水，然后再将这些灌了水的猪肉全部都放到一个锅里面，和牛杂，牛头这些东西一起煮，让猪肉染上牛肉的味道，然后再把猪肉煮到七八分熟，将这些猪肉放凉以后再进行压缩，再把这些猪肉给放上一些香精和色素以后，就可以放到机器里面把肉给烤干，这样猪肉就可以以假乱真卖出牛肉的价格了。

有人造假牛肉吗