牛肉粉调料表怎么做好吃,都需要哪些调料
大家好,关于牛肉粉调料表怎么做好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于牛肉粉的做法和配方,都需要哪些调料的知识,希望对各位有所帮助!
牛肉粉调味料有哪些
主料:牛肉250g、粉丝1卷
辅料:葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量
牛肉粉丝汤的做法:
1、牛肉250克。
2、把牛肉胭脂24小时。
3、洗净,锅内放水,加葱,姜。
4、大火煮开,去掉泡沫,加料酒。
5、用小火炖,2小时,冷却。如果不急需要用,最好放入冰箱2小时。
6、粉丝1卷浸泡。
7、捞出牛肉切片。
8、切好的牛肉放入锅内,煮1分钟。
9、出锅,撒上香菜。
牛肉粉的做法和配方,都需要哪些调料
主料:牛肉200克、土豆粉1包
辅料:盐5克、葱20克、小白菜1颗、平菇100克、料酒10克、姜5克、香叶2片、八角2个、香菜适量
1、食材备好。
2、先把牛肉焯出血水杂质。
3、焯过水的牛肉放入汤锅里加上热水放姜片,倒入适量料酒。
4、放入适量香葱,2片香叶,2个八角,大火烧开中小火炖30分钟。
5、配菜加工好,小白菜切成条,平菇也用手撕成条。
6、另外烧一锅水放入切好的蔬菜汆烫一下捞出。
7、蘑菇也烫一下捞出。
8、土豆粉也烫5分钟捞出。
9、牛肉汤炖至发白牛肉煮软加点盐和胡椒粉调匀。
10、把准备好的蔬菜和粉一起装入啥锅里,蔬菜要放在最下面。
11、牛肉捞出切成片。
12、牛肉片放入砂锅里,倒上牛肉汤。
13、牛肉汤要多一些。
14、放火上炖5分钟就可以了。
15、撒上香菜开吃啦。
牛肉粉调料怎么用
牛肉粉
材料
山楂25克,枙子8克,灵香草8克,花椒20克,草果25克,沙仁25克,毛桃25克,五加皮25克,八角50克,木香25克,香叶25克,桂枝25克,白芷25克,小茴香40克,枳壳25克,良姜30克,丁香25克,克霍香20克,白叩25克
做法
1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层,腌制30分钟。
2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状,放入锅中,加水,加姜片煮开15分钟出水断生,要求牛肉无红心后捞出,切成小片或小块状。
3.牛肉的加工:①锅中加入适量的色拉油,油八成热后,把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸,将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中,待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉,炒一段时间后,加水煎熬。④放辣椒红色素(变色作用,也可以加入紫草油替代)。用小火熬30分钟左右,加入适量超级鲜味王,直到熬熟为止。注:紫草油的制作方法:先将油放在锅里加热,把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸,油变成紫红色,将红油倒入牛肉汤中即可。
4.红油的制作方法:色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内,再打开火,加入辣椒片及辣椒粉,搅匀,将锅内水熬干后捞出辣椒,放入紫草,炒出色汁,即可
5.把米粉放入锅中煮15分钟,打捞拦入牛肉,加汤即可。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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