烤肉薄荷牛肉做法(烤龙骨做法步骤)
大家好,如果您还对烤肉薄荷牛肉做法不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享烤肉薄荷牛肉做法的知识,包括烤龙骨做法步骤的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
纸上烤肉和不放纸烤肉的区别
在于烤出的肉质感和口感的不同。纸上烤肉会让烤出的肉变得更柔软和滋润,因为在烤肉的时候,纸张会锁住部分肉汁,防止它流失。纸张还会在肉的表面形成一层保护膜,使得肉不容易糊焦或者表层太硬。这样烤出的肉质感更佳,更加美味。而不放纸的情况下,肉汁很容易流失,导致烤出的肉容易变干或口感较硬。肉上面的油脂也会渗出,容易引起火灾,需要特别注意。总之,使用纸进行烤肉会更容易烤出更美味、更柔软的肉。
黄磊烤五花肉的做法
1、主料:五花肉(适量)。
2、调料:料酒(适量)、生抽(适量)、奥尔良烤肉料(适量)、生姜(适量)、白糖(适量)。
3、五花肉去皮,用牙签在上面戳些小孔以便更好入味。
烤龙骨做法步骤
食材清单
龙骨(熟)4块
、西兰花数朵、橙子1只、猕猴桃1只、紫洋葱1只、大蒜4瓣、油20ml、普罗旺斯草本香料1平匙、蚝油1汤匙、橄榄油一茶匙、蜂蜜适量、柠檬汁数滴、黑胡椒粉适量、红葡萄醋数滴、番茄酱1汤匙
烹饪步骤
1
洋葱切好,龙骨抹油,大蒜压泥,码在烤盘里。撒上普罗旺斯香草和黑胡椒粉,入烤箱,180度,上下火中层烤,15分钟,然后视肉色和洋葱的软度,可以再转150度烤5--10分钟。烤的时候,可以听到蒜和油融合的滋滋声,香味会越来越浓郁。
2
利用烤肉的时间,调一个酱汁:蚝油,橄榄油,蜂蜜,番茄酱,胡椒粉,挤点橙汁,点几滴葡萄醋和柠檬汁。
3
当然也可以自己按口味再调整调味料的用量,喜欢咸一点的就加点蚝油,喜欢酸的加柠檬汁,橙汁增香,葡萄醋口味特殊,不喜欢可以不加。
4
做装饰:西兰花煮熟,水果切片,点酱汁
5
龙骨烤好啦,蒜泥也变得金黄很漂亮吧。
6
装盘
小贴士
此菜谱是两人份,可以按人数增加食材量。龙骨在煮的的时候放了盐,不用再另外加盐了。而且,自家做龙骨,一定要用高压锅煮烂一些,这样烤得才够嫩。普罗旺斯混合香草里有罗勒,薄荷等,很好的中和了龙骨的油腻,口感清新。没有这种混合香草的话,可以按喜好自行调整。比如可以放五香粉,孜然粉,咖喱粉等等。酱汁也是,按个人口味调整,柠檬汁可以用白醋代替,如果不喜欢完全可以用甜面酱来代替,或者辣椒酱。吃得开心最重要!
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