炸牛肉丸子起沫子咋办?炒牛肉出血沫子咋办
• 阅读 25• 作者 无妄秀荣
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炸牛肉豆腐丸子
用料:牛肉200-500克,豆腐1块,鸡蛋3个,盐10-20克,白胡椒粉3勺,花椒粉2勺,料酒1小勺。
做法:
1.一块豆腐捏碎,牛肉绞馅,越细越好,然后放在一起搅拌。喜欢吃牛肉多放牛肉,喜欢吃豆腐多放豆腐,不用太在乎比例。
2.再加入鸡蛋,盐,花椒粉,白胡椒粉和一丢丢料酒。搅拌均匀(用手搅拌捏匀比较方便)。
3.油热下丸子。丸子下入后转中小火慢炸。捏丸子手法就是用左手捏馅,从虎口挤出,右手用勺子一舀就是一个丸子,用勺子将丸子送入油锅。
4.油炸5分钟左右捞出,然后开中大火油热复炸一次。30秒-1分钟就可以啦,不要炸黑了,更不要糊了。
火锅中的牛肉卷起沫怎么办
我来说一下这个问题吧,自己在家里煮火锅放入肥牛时发现泡沫过多,可以用勺子将泡沫捞出,煮肥牛时有泡沫是一种比较正常的情况,因为肥牛卷和火锅一起煮会有气泡产生,如果不喜欢白色泡沫的朋友,可以选择煮一些手切牛肉,这种情况下所煮出来的泡沫是很少的,也就无需担心泡沫过多出现的溢锅情况。
炒牛肉出血沫子咋办
答:炒牛肉出血沫子,在牛肉表面撒点食用碱!用碱面搓洗!
第二,也可以多冲洗几遍牛快就会出完,出完了烹饪的时候就出的少!
第三,还可以在牛肉炒面洒些小苏打!
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