水煮牛肉蘸什么醋好吃？炖牛肉的作料都放点什么有什么注意事项-菲力牛肉网

水煮牛肉蘸什么醋好吃？炖牛肉的作料都放点什么有什么注意事项

各位老铁们好，相信很多人对水煮牛肉蘸什么醋好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于水煮牛肉蘸什么醋好吃以及炖牛肉的作料都放点什么有什么注意事项的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

我买了生牛肉,要怎么烧和什么搭配一起烧才好吃呢

红焖砂锅牛肉：

准备用料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量

1、准备好原食材。

2、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。

3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

5、倒入牛肉翻炒。

6、烹入料酒炒香。

7、加入白糖继续翻炒。

8、再加入老抽和生抽。

9、炒制牛肉上色关火。

10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

12、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

13、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。

14、加入盐调味。

15、淋入少许水淀粉勾薄芡。

16、最后撒上香菜关火。

17、成品。

炖牛肉的时候,怎样将牛肉炖得又烂又美味

炖牛肉的时候，想要将牛肉炖的又烂又美味，首先要牢记三放两不放，这样炖出来的牛肉软嫩入味，不腥还不柴，越吃越想吃。

炖牛肉时一定要记住几个小技巧：

1、生牛肉最好是放入冷水中。当我们把一块生牛肉买回家里面，首先要简单的清洗干净，然后放入清水盆中，浸泡2个小时左右，中间我们可以换两次冷水，这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来，看似简单的操作，可能很多朋友都容易忽略掉。

2、炖牛肉时要放几颗山楂

当我们把牛肉清洗干净以后，可以切成麻将大小的方块，放入炖锅里面，添入适量的清水，这时候一定要在锅里面加入几个干山楂，因为山楂可以轻松地使牛肉软化，在炖牛肉的时候，既能减少时间，也能使牛肉炖得更烂，喜欢吃炖牛肉的朋友，不要忘了放上几粒干山楂，这样会事半功倍。

3、炖牛肉时要适量的放一些啤酒

啤酒是经过液态发酵酿制而成的酒精饮料，不仅能饮用，也可以作为烹饪时的辅料来用，比如炖排骨、炖五花肉，炖鸡，炖鱼，炖牛肉都可以适量放入点啤酒。可以给肉类起到去腥增香的作用，也会使菜品更加鲜亮，所以炖牛肉的时候，通常建议加入适量的啤酒，菜的味道口感会更好。

炖牛肉两不放：

炖牛肉时不要放花椒和大料。俗话说：牛肉忌花椒,羊肉忌大料,相信很多人还不知道吧,牛肉和羊肉的膻味本来就很大,所以有一些家庭主妇们在炖牛肉和羊肉的时候,为了去除膻味,就会加入花椒和大料,殊不知，这样只会加重牛羊肉的膻味，还会使肉质变黑，口感发柴。所有炖牛肉不建议放花椒大料，只需放香叶，桂皮，葱姜就可以了。

这里特别要提醒小伙伴们的是，炖牛肉是切忌过早的放盐：

平时我妈妈下厨做炖牛肉的时候，为了省事，在牛肉放入炖锅以后，就把各种调料和食盐一股脑的放入锅中，开火直接炖，其实那样是错误的，因为这件事我和妈妈没少拌嘴，甚至有过争吵，可她不以为然，更不认为我说的是对的，我也就没有再继续坚持。

事实上，我们炖牛肉的时候，一定要将牛肉炖得快要烂糊的时候，也就是出锅前10分钟左右再适量放入食盐。这个可以根据自己的口味，然后继续炖煮10分钟就可以了！这个时候的牛肉的口感是最棒的。

虽然炖牛肉看起来很简单，但是掌握不好这些小技巧，炖出的牛肉一定不好吃，要想炖出软烂入味，不腥不腻的牛肉，切记要注意烹饪过程中的小细节。俗话说：“细节决定成败。”我们在做菜的过程中，注意好火候和调料的配伍，在家也能做出饭店的味道，如果熟练掌握技巧，甚至比饭店的厨师做的还要好吃。

炖牛肉的作料都放点什么有什么注意事项