牛肉哥贵州之旅贵州马老五干锅牛肉做法-菲力牛肉网

牛肉哥贵州之旅贵州马老五干锅牛肉做法

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青椒干锅牛肉的贵州正宗做法

食材用料

牛肉300g香菇6朵

酱油2汤勺糖2茶匙

草果4个大蒜2瓣

辣椒2个

方法步骤

步骤1，准备好所需材料；

步骤2，将所有主料和配料全部放入锅中；

步骤3，在锅中再加入酱油和糖，翻拌几下；

步骤4，盖上锅盖，选择锅仔程序；

步骤5，程序结束，拌匀即可。

贵州马老五干锅牛肉做法

食材：牛肉500克、青红尖椒2根、洋葱一个、毛芹菜50克

辅料：植物油适量、盐适量、花椒20粒、胡椒粉适量、孜然粉适量、淀粉适量、生抽适量、香油少许、蒜蓉辣椒酱少许

做法

1、把牛肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，再加香油拌均匀腌制5分钟左右；

2、青红尖椒洗净切丁，洋葱切块，姜切末，毛芹菜洗净切段；

3、热锅凉油，油热7成下牛肉片滑炒变色捞起，再次热锅凉油，油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味；

4、加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油，加羊肉片翻炒均匀，加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀；

5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可。

贵州黄焖牛肉的做法

食材清单

老牛肉700克、干腐竹3根、香叶，八角，桂皮，花椒适量、土豆2个、生抽两汤勺、老抽适量、盐一勺、料酒1汤勺、西芹1棵、红辣椒2个、青辣椒1个、青蒜头3根、老姜1块、大蒜头3瓣、蚝油1勺、鸡精一点

烹饪步骤

1/21

西芹外面几根感觉有点老，得刨去外皮，不然会吃不动。

2/21

斜切成片。

3/21

锅中烧开水焯水，然后捞出来泡在冷水里降温。

4/21

土豆切成滚刀块，先用冷水泡20分钟泡去淀粉。

5/21

洗干净后下油锅炸至表面微黄捞出出来。

6/21

等油温热了之后再复炸一遍至金黄色即可。

7/21

干腐竹先用手掰成小段。

8/21

再下油锅小火炸至表面起泡即可捞出来。

9/21

红辣椒和青蒜头切好备用。

10/21

青辣椒切成圈。

11/21

准备好香料。

12/21

牛肉切成片，不要切太薄，稍微厚一点，拍一块老姜，拍大蒜头3瓣。

13/21

锅中放入适量的油，这里开小火，下香料爆出香味，再放入大蒜头、老姜、料酒、生抽、老抽。

14/21

放入牛肉炒出水分，这里改成中火。

15/21

把牛肉里面的水分焖煮差不多干水的时候。

16/21

再倒入啤酒继续焖煮。

17/21

焖至啤酒快干时再加入油炸好的豆腐。

18/21

加入油炸好的土豆，加入冒过牛肉的开水继续中火焖制。

19/21

另外拿一个锅中放入适量的油，下青红辣椒、青蒜头炒匀，放入生抽、蚝油、盐。

20/21

放入西芹炒均匀。

最后一步

放入一半刚才焖好的牛肉、土豆、腐竹、最后撒上一点鸡精即可倒入不粘锅中，放入电磁炉上开小火慢炒即可开吃了！

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