牛肉哨子放啥调料好吃呢?正宗牛肉臊子的做法
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陕西牛肉臊子调料配方
1、食材:牛肉500g、洋葱50g、西红柿50g、胡萝卜50g、芹菜50g、胡椒粉、鸡粉适量白糖、盐适量、料酒适量。
2、牛肉用水清洗干净,浸泡洗去血水。
3、牛肉切丁,加入胡椒粉,鸡粉,料酒,少许盐,白糖拌匀腌制10分钟。
4、洋葱,胡萝卜,西红柿,芹菜切丁。
5、起锅热油放入洋葱、西红柿丁、胡萝卜、芹菜和适量的盐翻炒均匀。
6、放入牛肉翻炒均匀,加少许的水烧开即可。
正宗牛肉臊子的做法
1.选购新鲜的牛肉,可以根据自身的口味选择,比如,鲜嫩的牛腩肉,或者是带有部分牛筋的牛肉,再或是偏瘦肉的均可。将牛肉洗净后切成小肉丁,放在凉水中浸泡去血水。
2.把葱切丝,姜切丝,放在干净盛有牛肉的干净容器中,倒入适量的料酒,以及花椒等大料,进行腌制牛肉。
3.可以添加其他食材,比如,香菇洗净后切丁,或者是木耳泡软后切块。
4.在锅中加入油,油热放入豆瓣酱爆香。
5.接着加入剁好的蒜末以及葱姜末,翻炒后,倒入少许的水,大火煮开。
6.放入其他食材,换成小火慢煮,可放少量白糖,再加生抽、盐等进行调味搅拌。
7.直至呈粘稠状即可盛出。做好的牛肉臊子可以放到煮好的米线中或者面条中,搅拌食用,喜欢吃辣的朋友还可以加入多些辣椒,好吃美味。
回民牛肉臊子做法
原料
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牛肉(150克)
胡萝卜(50克)
洋葱(40克)
西红柿(100克)
香芹(50克)
食盐5克
白胡椒粉2克
白糖3克
料酒5毫升
黑胡椒碎2克
鸡粉3克
花生油3克
老抽3克
1/准备好牛肉,用水清洗干净,稍微浸泡一下,出血水。
2/准备好配菜。
3/牛肉切丁,把白胡椒粉,黑胡椒碎,鸡粉,料酒,少许盐,白糖放在牛肉丁上,用手抓匀,腌制10分钟。
4/洋葱,胡萝卜,西红柿,芹菜切丁。
5/锅烧热,放花生油先炒洋葱丁2分钟,再加西红柿丁炒2分钟,再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟,放适量的盐。
6/把炒好的配菜放锅的一边,空出一边的位置炒牛肉丁2分钟,再混在一起拌炒,加2碗半水,再放少许盐调味,大火煮开再转中小火煮3分钟,最后加3滴老抽让汤汁上色。
7/喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起。
8.美味又好吃的回民牛肉臊子做法完成开吃了。
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