为啥火锅牛肉上放鸡蛋 为什么牛肉馅里放一个鸡蛋一搅有白色花
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冷冻的牛肉涮火锅好吃吗
冷冻的牛肉涮火锅是好吃的,但是冷冻的牛肉在涮火锅之前一定要对他先进行解冻也就是给他解冻以后洗去血水洗干净,切成薄皮然后才可以正式涮火锅,这样吃起来才没有腥味肉质才更加鲜嫩一定不能在没有解冻之前就算一定要解冻,完全解冻以后才开始下载火锅类
吃火锅为什么要放个生鸡蛋
因为实在不错生鸡蛋拿来,轻轻打开,小心沥出蛋青,放在小碗中蛋黄直接丢入之前拿的调料里,拌匀,这样调料会变的有蛋香且爽滑那蛋清呢?是用来沾牛肉的...
为什么牛肉馅里放一个鸡蛋一搅有白色花
为了使牛肉馅更鲜美嫩滑,在调制过程中会加入一个鸡蛋进行搅拌。放入鸡蛋后搅拌会出现白色花原因有几个:一是还没有完全把牛肉和鸡蛋搅拌均匀,蛋白没有完全渗入牛肉内;
二是在调制牛肉馅的时候放入的其他调料中的某一种调料和蛋白发生物理反应,蛋白凝固起来就有白色花了。
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