为啥炖牛肉不放花椒呢窍门？为啥牛不花椒羊不大料
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下为啥炖牛肉不放花椒呢窍门的问题，以及和为啥牛不花椒羊不大料的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
为什么有人说炖牛肉放花椒大料还有说不放的呢
因为炖有些肉就不用放那么多的佐料，反而反味的。虽然是炖肉，有些肉不适合放有些佐料，炖牛肉放花椒盐就行了不用放其他的，而炖羊肉更不能放大蒜花椒佐料那些，不然没有羊肉原味儿了。
炖牛肉不放啥料
炖牛肉时，花椒、桂皮、八角不宜放。
它们的味道非常重，容易遮盖牛肉的香味。而且容易把牛肉中的腥味给逼出来，使牛肉吃起来难吃。炖牛肉时可以放一些山楂，这样牛肉更容易炖熟。牛肉适合与土豆、番茄这类蔬菜一起炖。
为啥牛不花椒羊不大料
牛肉忌花椒，羊肉忌大料，相信很多人都不知道吧，牛肉和羊肉的膻味本来就大，所以一些家庭主妇们在炖牛肉和羊肉的时候，为了去除它们的膻味，就会加入各种香料，其中少不了这两味，就是花椒和大料，花椒和大料对于炒菜提鲜有着很大的作用，因此，人们觉得炖牛羊肉汤也应该放进去，可殊不知，这样的做法，只会加重牛肉和羊肉的膻味，而且使肉质变得发黑，吃起来口感很不如意。
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