为啥炖牛肉不放大料，煮牛肉为何不放八角和桂皮
其实为啥炖牛肉不放大料的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煮牛肉为何不放八角和桂皮，因此呢，今天小编就来为大家分享为啥炖牛肉不放大料的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
煮牛肉为何不放八角和桂皮
煮牛肉是看自己的口味而下调料的。五香卤牛肉不放八角和桂皮就没味道，也不叫五香牛肉了。而口味淡的，比如清水牛排，它不是不放八角和桂皮，而是少放。牛肉它和羊肉做法不一。但调料也是不一样的。
为啥牛不花椒羊不大料
牛肉忌花椒，羊肉忌大料，相信很多人都不知道吧，牛肉和羊肉的膻味本来就大，所以一些家庭主妇们在炖牛肉和羊肉的时候，为了去除它们的膻味，就会加入各种香料，其中少不了这两味，就是花椒和大料，花椒和大料对于炒菜提鲜有着很大的作用，因此，人们觉得炖牛羊肉汤也应该放进去，可殊不知，这样的做法，只会加重牛肉和羊肉的膻味，而且使肉质变得发黑，吃起来口感很不如意。
炖牛腩最忌放三种调料
炖牛腩最忌放的三种调料是大蒜，花椒，醋。首先大蒜容易掩盖牛肉的香味，而且纯了之后会烂掉，汤浑还不美观。
次之花椒是一种麻麻的味道，与牛腩在一起味道很怪异，第三醋是因为会导致牛肉发酸，炖出锅牛腩难吃至极。所以我们纯牛腩主要不好放大蒜，花椒，醋。
文章到此结束，如果本次分享的为啥炖牛肉不放大料和煮牛肉为何不放八角和桂皮的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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