牛肉放什么食材好吃又嫩？炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃王刚-菲力牛肉网

牛肉放什么食材好吃又嫩？炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃王刚

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牛肉怎么做又嫩又软又好吃

步骤/方式1

准备牛肉切片，香菜去根洗净

步骤/方式2

牛肉放一勺油，一勺料酒，一勺耗油，一勺鸡粉，一大勺淀粉搅拌均匀

步骤/方式3

肉片腌15分钟，香菜切段

步骤/方式4

锅放入少许油

步骤/方式5

烧至五成热，放入肉片和葱花，将肉片炒至变色

步骤/方式6

放入半小勺老抽提色，加入一小勺黑胡椒碎翻炒半分钟

步骤/方式7

加入香菜段，关火，

步骤/方式8

翻炒几下出锅

牛肉末怎么炒好吃又嫩

5克干辣椒炒香取出备用。

20克小米辣、20克蒜片炒香。

200克牛肉末下锅炒干水份。

加1勺酱油、3克胡椒粉和5克盐翻炒。

加100克芹菜继续翻炒断生。

加炒好的5克干辣椒稍微拌一下就出锅，保持干辣椒的焦香酥脆。

可以食用了

炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃王刚

1、材料：瘦牛肉500克，炒熟芝麻15克，花生油1000克(实耗75克)，葱段50克，姜片25克，盐3克(不包括腌制用盐)，酱油30克，糖25克，料酒50克，味精2克，花椒2克，干辣椒15克，辣椒油25克，鲜汤适量。

2、将牛肉洗净，切成大块，放到盆内，加适量盐揉搓均匀，倒入部分料酒，放上葱段、姜片拌匀，腌渍1-2个小时；干辣椒去蒂和籽，洗净，争成段；

3、将腌好的牛肉块连盆(加盖)上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸1.5个小时左右，蒸至酥烂，取出晾凉，改刀切成长条；

4、将锅架在火上，放花生油烧至七八成热时，下入牛肉条速炸1-2分钟，炸干水时立即捞出控油;原锅内留适量底油，烧至七成热，先下入花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下入辣椒段炸成紫黑色、出香辣味(捞出不要)，然后加入葱段、姜片稍炸一下，随即加入酱油、盐、糖、料酒和少许鲜汤烧开，放回炸过的牛肉条，烧火靠10分钟左右收汁，汁快干时，加入味精拌匀，浇上辣椒油，撒上炒熟芝麻，端锅颠翻均匀，即可装盘。

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