牛肉放保鲜后变硬 牛肉炖完很硬怎么办
大家好，今天给各位分享牛肉放保鲜后变硬的一些知识，其中也会对牛肉炖完很硬怎么办进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
牛肉炖完很硬怎么办
1、在做牛肉时我们可以选择加入红酒或者蜂蜜再炒，因为加入少许的蜂蜜或者是红酒都可以使肉质更加松软，来烹饪时也更加容易熟烂，但是要注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入效果会更好。
2、在做牛肉的时候，我们可以加入黄豆番茄为辅料再炒，因为加入黄豆酱或是加入番茄做辅料可以加速牛肉的熟软，源而番百茄还可以为牛肉提味并且能够让汤汁更加鲜香。
3、在牛肉炒硬的时候我们可以加些啤酒再炒，啤酒用来炒牛肉比加水的炒的效果更加好，在加水的时候用啤酒代替能够让变硬了的牛肉都能变熟软并且效果也非常好。
煮熟的牛肉发硬怎么办
煮熟的牛肉，如果发硬的话，我们再可以把它回到汤里边，让它加热，一旦加热以后，牛肉就会变软，趁牛肉还没有变干的时候用刀把它切成薄片就行了
为什么我炖瘦牛肉，好久了还是那么硬，和皮筋一样，求各位帮忙
具体做法是：将牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分钟之后，让糖分子充分渗入到牛肉里去。
腌过糖后，在牛肉中加一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，一遇水，它也会吸水而使肉片稍微涨发，更减少了牛肉的韧性和硬度。牛肉放保鲜后变硬的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉炖完很硬怎么办、牛肉放保鲜后变硬的信息别忘了在本站进行查找哦。
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