牛肉酱汁做法简单家常菜？沾牛肉吃的酱汁怎么做-菲力牛肉网

牛肉酱汁做法简单家常菜？沾牛肉吃的酱汁怎么做

今天给各位分享牛肉酱汁做法简单家常菜的知识，其中也会对沾牛肉吃的酱汁怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

霞姐牛肉黄豆酱的做法

用料:

黄豆1000克

牛肉1000克

小米椒350克

黑豆豉100克

食用油600克

花椒50克

大蒜头1个

姜1块

盐30克

糖20克

老抽5勺。

做法:

步骤1黄豆洗净用水泡一夜，用盐腌制新鲜牛肉一夜，黄豆用高压锅压50分钟，捞出备用，压了黄豆的水留着。

步骤2牛肉出水后捞出晾干。

步骤3牛肉切成小丁。

步骤4生姜去皮，切碎。

步骤5大蒜头切碎。

步骤6小米椒洗净切碎，但是不要太碎。

步骤7花椒和生姜皮一起洗净沥干。

步骤8食用油下锅，烧至微热，倒入花椒生姜皮，小火熬两分钟左右，沥出花椒生姜皮，只留下食用油在锅里。

步骤9油烧至温热，倒入生姜末，大蒜末和小米椒，翻炒至小米椒微微变色。

步骤10加入牛肉粒，翻炒。

步骤11加入沥干的黄豆，继续翻炒。

步骤12倒入洗净的黑豆豉，翻炒。

步骤13翻炒了五六分钟后，把整锅的混合物倒入高压锅，用煮了黄豆的汤汁小火熬制。

步骤14放入生抽，盐，冰糖，小火熬，不时搅动。

步骤15熬了大约一个小时，大火收汤汁，牛肉黄豆酱炒成糊状，尝味道，咸中带甜，味道鲜美，关火，等酱凉了，装瓶储藏。

津市酱汁牛肉做法

酱汁牛肉的做法：

1.煮清水适量，水开后加葱（切段）、姜（切片）、酱油、豆瓣酱、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包（八角、小茴香、桂皮）、冰糖屑再次煮开，即成卤汁

2.牛腱肉洗净，入卤锅中以大火煮滚，转小火卤3个半小时，即可出待凉

3.舀出2杯卤汁，单独用小火熬煮至1杯的量时，熄火，此即酱汁

4.食时，牛肉切片淋上酱汁或夹在芝麻烧饼中，食用时都十分可口

酱汁牛肉的制作要诀：

1.卤汁可留下继续卤牛肉，而且卤汁越陈越好

2.五香包是用纱布包成小包的

沾牛肉吃的酱汁怎么做

主料：小米椒15克、蒜15克。

辅料：盐2克、糖2克、生抽5克、香油5克、蚝油5克、白芝麻适量、芝麻酱20克。

1、蒜切末。

2、放上一点小米椒。

3、倒入各种调味料。

4、浇上热油。

5、搅拌一下。

6、沾牛肉吃的酱汁成品图。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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