小吃有没有吃牛肉的菜系，筋头巴脑属于什么菜系-菲力牛肉网

小吃有没有吃牛肉的菜系，筋头巴脑属于什么菜系

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小吃有没有吃牛肉的菜系，筋头巴脑属于什么菜系这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

腐竹牛腩是什么菜系

?梦里之水乡

寒冬食牛肉，有暖胃作用，牛肉为寒冬补益佳品，牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食，腐竹炖牛腩，将炒香的牛腩肉加入香料用小火慢炖软后加上腐竹，腐竹吸足了牛肉的汤汁，浓香四溢，惹味诱人，属于粤菜。

筋头巴脑属于什么菜系

筋头巴脑就是指牛肉带皮带筋的部分，特别难嚼的肉就叫筋头巴脑。在过去困难时期，通常这道炖菜只有在过年的时候才能吃到。一家人围在一锅热气腾腾的菜色面前，边喝汤，边吃牛肉，也是一道幸福的回忆画面！

说下做法：热油锅下入葱姜，花椒，八角，炒香，下入筋头巴脑，略炒一会，注入水，加盐，酱油少许，转入高压锅，压10分钟左右，打开高压锅盖，放入萝卜，再压5分钟左右就可以吃了！

古代各朝都禁止吃牛肉，为什么李白会写出烹羊宰牛且为乐呢？

（原创）题主说古代各朝都禁止吃牛肉，这个说法似乎不妥。在古代早已有吃牛肉的记载。

例如，在古代就有《庖丁解牛》这篇文章，并且选入了中学课本，描写了解牛技术之纯熟，是一篇脍炙人口的好文章。

《水浒传》中各路英雄，一旦到了客栈，就会招呼店主：“切三斤熟牛肉，来两斤好酒”。

过去很多朝代，农民自养的牛，能够农耕的牛农民是舍不得杀来当肉吃的，那些缺脚断腿、或是老弱病残的牛，何尝不拿来当肉吃呢。象这样的例子从古文古诗中是不难看到的。况且那时宰牛杀猪大都不需要什么审批，由户主自行掌握。

古书中反倒是提到吃牛肉的多，而不象现代人主要是顿顿猪肉不离口，很少描写吃猪肉下酒的诗词古文。

只是到了解放后，由于经济十分落后，粮食十分紧张，把耕牛看得十分重要，宰杀的牛必须是不能耕田犁地的牛，这类牛还必须经政府批准才能宰杀。

李白生活在唐代，又是一位嗜酒如命的大诗人。然而牛肉又是上等的下酒菜。

“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”出自李白巜将进酒》这首诗。

从这首诗的题目来赏析，我们就能理解作者写这着诗的用意。

巜将进酒》属于汉乐府巜鼓吹曲?铙歌》旧题，题的意思是“劝酒歌”，描写的是饮酒放歌。“将”音qiang，是请的意思。这首诗大约写于李白出京“赐金放还”后，心中十分苦闷，借此抒发心中的积郁与愤懑。

饮酒会友乃人生一大快事，作者此时正值“抱用世之才而不遇合”，于是借酒兴诗情，将胸中之郁积倾发而出。

于是诗人“烹羊宰牛且为乐，会须一顾三百杯。”，并且劝“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。”此时的诗人，正如曹孟德的“对酒当歌，人生几何”之状。但是作者并不因“赐舍放还”而意志消沉，而是怀抱“天生我才必有用，千金散尽还复来”的强烈自信。

自古以来，美酒配美味，而“烹羊宰牛”正是美酒配美味。

来吧！岑夫子，丹丘生，我的好朋友，快快痛饮吧，我们来个一醉方休。

由于上述原因，所以诗人在诗中写出了“烹羊宰牛且为乐”的诗句，也就说明了牛羊是李白饮酒的最佳助酒之选。同时，也说明了唐朝并没有禁止吃牛肉这一说法。

如有不同理解的朋友，不妨一起探讨这个话题。

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