真正的牛肉是哪种牛的肉 哪个部位牛肉最好
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下真正的牛肉是哪种牛的肉的问题，以及和哪个部位牛肉最好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
生牛用的是哪里的肉
牛身上供生吃的肉主要是“里脊”和其周围最嫩部位的肉。一头牛身上能生吃的部分,只有1/5左右,主要是瘦肉,供生吃的牛肉必须是刚宰剥的,最好体温还未散。
哪个部位牛肉最好
牛里脊，俗称梅肉，西方叫法菲力，应该是牛身上最被人看不起的一块肉了，至少在吃牛肉最为讲究的潮汕，任何一家火锅店都没有这块肉，按目前的批发价四十五一斤，这块肉取干净油和筋后是最划算的一块肉，油少筋少还没有二层肉（靠近皮的肉），但没人愿意用这肉，因为除了做牛排好像别的怎么弄都一般般，最主要的是不好切，切出来又容易断没卖相
牛上脑和牛肩肉哪个嫩
牛肩肉比牛上脑更嫩。因为牛肩肉来自牛的前肩部位，该部位有许多肉筋，这些肉筋会让肉质更加柔嫩。而牛上脑则是来自头部的肌肉，由于该部位几乎不怎么活动，因此肉质相对更为硬实。另外，牛肩肉的脂肪含量也相对较高，这也会让肉质更加肥嫩。除了牛肩肉和牛上脑外，牛的其他部位也各有特点，如里脊肉质较嫩，肋眼肉肥瘦相间，口感丰富等等。选择不同部位的牛肉和不同做法，能够制作出各具特色的美味菜肴。
文章到此结束，如果本次分享的真正的牛肉是哪种牛的肉和哪个部位牛肉最好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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