南京的青海牛肉面馆如何评价牛肉拉面里牛肉很少的现象-菲力牛肉网

南京的青海牛肉面馆如何评价牛肉拉面里牛肉很少的现象

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于南京的青海牛肉面馆，如何评价牛肉拉面里牛肉很少的现象这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

为什么兰州拉面这么抠门

因为你在外地。

据我所知所有外地的兰州拉面都不是兰州人开的，甚至不是甘肃人开的。

外地的兰州拉面多数都是青海人开的，只不过打着兰州拉面的招牌在做生意。

牛肉面在本地是5块一晚的，08年经济危机之前是两块八一碗。广州深圳上海苏州南京厦门我都吃过8块或者9块一晚的外地拉面。和兰州牛肉面的味道完全是两个样子的。

本地的牛肉面馆里没有什么葱爆牛肉饭，一般只卖牛肉面和炒面，所有的店铺都一样。

欢迎你来兰州品尝正宗的牛肉面。

再次重申，在外地开牛肉面馆里面不是兰州人。当然，他们做的面自然有他们的特色，我不是说他们的饭就不好吃。

无锡哪个有好吃都啊

1.无锡小笼包

无锡小笼包真的是一绝。皮很薄，里面的肉很大，超级结实。吃起来甜甜的，一咬下去，汤汁瞬间流进嘴里，味道鲜美。真的超级好吃。

2、无锡酱排骨

酱排骨嫩香，吃起来嫩滑可口，吃起来甜而不腻，适合南方人的口味。一口去骨的感觉很爽口，肉质鲜美多汁。

3.玉兰蛋糕

玉饼一定要趁热吃。它的壳炸得很脆，咬开就能尝到软糯的味道。配上饱满浓郁的汤汁，再吃一口就能尝到里面超浓的丸子。脂肪比例刚刚好，肉质鲜美嫩滑，咸甜适口。真的超级好吃。

如何评价牛肉拉面里牛肉很少的现象

面条是一种相当具有包容性的美食，什么食材都可以跟面条搭配，不论荤素贵贱的食材都能跟面条拌在一起吃。全国各地几乎每个地方都有结合当地特产的特色面条，你要是问我哪个地方的面条最好吃，这个问题还真没法回答。

要是问哪一种面条最有名气，我倒是可以回答你，最有名气的面条当然是青海人做的兰州牛肉拉面啦。

兰州是甘肃省的省会城市，而青海则是甘肃的隔壁省，我为什么说最有名气的面条是青海人做的兰州牛肉拉面呢？因为全国各地几乎每条街都有的兰州拉面馆一开始都是外出的青海人开的面馆，兰州的牛肉面确实很好吃，这个无可争议，但是全国各地到处都是的兰州拉面馆还真不是兰州人开的，至少大部分不是。

能把面馆开得全国到处都是，可见青海人也是做面条的高手，想要吃最好吃的牛肉面除了去兰州之外，也可以去青海尝尝牛肉拉面，青海省会西宁跟兰州的距离也不远，基本上就是南京到上海的距离。西宁有一家面馆在当地特别有名气，他们家每天从早到晚都有人过来吃面，做的面条主要就是牛肉拉面，牛肉是货真价实的牛肉，拉面也是店里拉面师傅现场拉的面条。

手工拉面的宽细程度有7种，由宽到细分别是大宽（二指宽）、中宽（也叫二宽，一根手指宽度）、韭菜叶（肥韭菜叶宽度）、二细（直径4毫米）、三细（直径3毫米）、细面（铅笔芯粗细）、毛细（细铁丝程度）。现如今很多面馆都会用压面机来做面条，就是面和好了之后直接放到机器里挤压成面条，我们在菜场买的称重面条就是这么做出来的，但是西宁这边的拉面馆都是坚持手工拉面，手工做出来的拉面很有韧劲，所以拉面既是一个体力活也是一个技术活。

除了面条是面馆手工拉出来的之外，牛肉汤也是正儿八经的牛肉炖汤，而不是什么合成香精勾兑的汤，有的不地道面馆会假模假样整一些牛骨头放锅里，倒上水整点合成香精就勾兑出牛肉味的汤了，这种汤虽然也有香味但是没有真正的牛肉醇香口感。

面馆有一大锅牛肋排用来炖汤，每一锅汤里面都有牛肉，上面还飘着白萝卜片，牛肉拉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点，也就是“一清二白三红四绿五黄”之说。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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