学做牛肉炒乌冬面？牛肉黑椒炒乌冬面——养心益肾健脾-菲力牛肉网

学做牛肉炒乌冬面？牛肉黑椒炒乌冬面——养心益肾健脾

大家好，今天小编来为大家解答学做牛肉炒乌冬面这个问题，牛肉黑椒炒乌冬面——养心益肾健脾很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

乌冬面是什么面做的啊

主要是用小麦面粉优质小麦的麦芯粉做的，加工工艺上要求技术比较高。乌冬，又作乌龙，是一种日本面食。

是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。

扩展资料

乌冬面的汤料在中国人看来只是酱油汤，其实里面有所谓的“出汁”，即由海产品熬制的高汤，但一般并无油水，其形式多为“狐饂饨”，即在面条上放上一个较大的油豆腐（形状和滋味和中国的油豆腐有些不同），因其颜色像狐狸的毛色，故有此名，此外再撒上一把葱花，就成了。

放在面上的这一块呈扁平状的油豆腐，制法也与中国很不同，豆腐油炸之后，却要将其放入开水中将油气煮尽，然后沥干水分，放入糖、酱油、海鲜汤慢慢煮至入味，因此面汤上几乎没有油星。

参考资料来源：百度百科-乌冬面

乌冬面怎么做

乌冬面做法

主料：面条(标准粉)400克

辅料：牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克

调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克

1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟;

2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水;

3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用;

4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火;

5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。牛肉乌冬面

乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml

⒈锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。

⒉油菜心、香菇焯熟摆入面中。

⒊肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。

牛肉黑椒炒乌冬面——养心益肾健脾

乌冬面是在日本和韩国一直很受欢迎的食物之一，乌冬面的基础材料是盐水和面，所以里面的淀粉很少，不会担心会发胖的后果，现在越来越受到年轻人的欢迎，下面来给大家介绍一道黑椒牛肉炒乌冬面的做法。

牛肉黑椒炒乌冬面

材料

乌冬面200g，牛肉50g，黑椒粉适量，生抽适量，葱1根，青、红辣椒各1根

做法

1、牛肉洗干净切片，放入淀粉、黑椒粉、盐、油抓匀后腌制15分钟。

2、葱切粒，青红椒切丝。

3、锅里加水烧开，翻入乌冬面煮约1分钟后捞起。

4、热锅下油，放入葱花炒香，放入腌制好的牛肉，翻炒至变色飘香

5、倒入乌冬面翻炒，倒入适量生抽调色调味。

6、放入青红辣椒丝再炒半分钟即可。

功效：

乌冬面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。乌冬面适合一年四季食用，夏季可以煮熟放凉后当做凉面食用，冬季可以用热汤煮熟即食。

以上就是与大家一起分享的关于牛肉黑椒炒乌冬面的做法，大家都已经学会了吧?操作方法简单，做出来的营养也很丰富，经常吃可以助于胃肠的消化吸收，提高人体吸收营养的能力。

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