昆明东南醇牛肉馆,牛肉馅小笼包的做法和配方
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西安当地特色餐馆
1、西安长安壹号
西安长安壹号人均253元左右,历来以葫芦鸡等地道陕西菜肴而享誉中外,入选西安黑珍珠一钻、美食林一星餐厅,先后被评为“中国陕菜十大名店”、“陕西餐饮名店”。西安长安壹号餐厅主打当地陕西菜及其他地方菜系,招牌美食是长安葫芦鸡,是西安一道很有仪式感的菜,葫芦鸡皮酥肉嫩,香烂味醇。长安一品牛肉,酱汁入味。牛排很嫩;特色菜品还有太宗吊烧肉、缠丝凤爪、真爱麻食、西安肉夹馍、三色凉皮、关东八大碗等等。餐厅的装修风格具有汉唐风韵,适合商务宴请及拍照打卡。
地址:陕西省西安市碑林区长安北路1号
2、莲西餐
莲西餐坐落于大唐芙蓉园旁,是西安最负盛名的法餐之一,在西安西餐界名气很大,连续两年上榜黑珍珠餐厅,人均578元左右,是一家米其林水准的西餐厅,也是西安一家高档的西餐厅。莲西餐主厨曾任职于米其林餐厅,擅长于法式料理烹饪,将食材的考究与追求精致的技艺融合,从前菜到主菜、再到汤品甜点,菜品都很精致,不论是摆盘造型还是口味都很不错。特色菜品有樱桃鹅肝、法式烤蜗牛、战斧牛排、香煎鹅肝、澳洲冰鲜安格斯M3眼肉、和牛M5菲力、波士顿龙虾等等。莲西餐是一栋古色古香的二层小楼,神仙颜值颇有一丝禅意,尤其是户外露台超适合情侣约会。餐厅环境非常不错,很有情调,中西方文化元素在这里融合。
地址:陕西省西安市雁塔区芙蓉南路99号大唐芙蓉园南门唐市A3
3、B&G51餐厅
B&G51餐厅位于皇冠假日酒店51层,人均537元左右,是西安最有情调的法餐餐厅,2021年入选西安黑珍珠餐厅,也是西安一家高档的云端旋转餐厅。餐厅主打法餐,食材鲜美,摆盘精致,可谓色香味俱全,值得推荐的菜品有帝王蟹沙拉、香煎鹅肝、松茸汤、香煎三文鱼、番茄鹅肝酱、澳大利亚龙虾、维多利亚谷饲羊排等,除了可圈可点的西餐,开胃小食、前菜、汤、主菜,甜品应有尽有。餐厅及酒吧呈环形格局,一边是正宗地道的法国餐厅,一边是夜景无敌的酒吧,不论是主餐区还是酒吧,四周环绕的落地玻璃,都会给你360度全方位的广阔视野,西安的绝美夜景尽收眼底。
地址:陕西省西安市碑林区朱雀大街北段西安皇冠假日酒店51层
商用牛肉汤怎么熬才香浓
牛排骨买来,冷水清洗,切块
把牛排骨放入锅中,放入多一些的去皮的老姜片,放入花椒粒,倒入冷水,开大火煮。
煮开后,开盖,撇血沫,捞出牛排骨,把水倒掉。用流动水把排骨清洗干净。
锅中倒入适量冷水和牛排骨,放入大葱,桂皮,八角,老姜,胡椒,重新煮。大火过后,倒入适量黄酒和少许糖(吊鲜味),转文火慢炖半小时以上,基本再煮一小时牛肉就软烂了。当然,这跟炖肉的锅子也有很大关系,主要要看牛肉的状态出锅前十分钟加入适量盐煮,然后就可以开动啦。
淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,均可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产,淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,给人的感觉是:汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜
牛肉馅小笼包的做法和配方
牛肉小笼包
原料:发酵面团500克、牛肉300克
调料:葱姜末、酱油、生油、花椒水、盐、味精
牛肉小笼包做法
1.牛肉绞成泥,加入花椒水:盐、味精、酱油、生油、葱姜末搅拌均匀,制成馅料。
2.取发酵面团搓条,下剂,擀皮。
3.用匙板将馅料包入皮内,做成提花生坯,醒发后上笼,以旺火蒸l0分钟即成。
文章分享结束,昆明东南醇牛肉馆和牛肉馅小笼包的做法和配方的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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