牛肉蛋炒细米粉的做法窍门(早餐摊的炒米粉是怎么做的)
今天给各位分享牛肉蛋炒细米粉的做法窍门的知识,其中也会对早餐摊的炒米粉是怎么做的进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
如何炒粉好吃又简单窍门
一、食材:
米粉300g、鸡蛋1个、包菜适量、味之院炒饭炒面炒粉料6g、生抽适量、剁辣椒一小勺
二、制作步骤:
1、热油后,把鸡蛋打入锅内,迅速搅散。
2、趁鸡蛋稍微都有型后,把洗好切好的包菜放入锅内翻炒。
3、等包菜炒软后放入米粉,然后不停翻炒,让它受热均匀,直到米粉有7,8成熟。
4、炒到8成熟后,一次放入味之院炒饭炒面炒粉料、生抽、剁辣椒。
5、所有调料放完后,再继续翻炒2分钟,然后就可以出锅啦。
一、辣炒米粉
主料:米粉1大把
辅料:红肠1根蒜苗3根柿子椒3个盐1小勺酱油3勺鸡精1小勺蒜3个干辣椒3个小葱1把拌饭酱2大勺白胡椒1勺油适量
制作工艺:
1、米粉在水里泡一夜备用,再在锅中煮熟过凉水备用,食材备好
2、红肠切小丁,蒜切片,蒜苗小葱红辣椒切段
3、锅中先把蒜红辣椒炒香,倒入拌饭酱,混合蒜,红辣椒
4、小火炒香,加入红肠翻炒
5、加入米粉,翻炒均匀
6、加入高鲜酱油调味,最后加入青椒,蒜苗,小葱翻炒均匀
7、加入盐少许,白胡椒少许,鸡精少许调味,在翻炒即可
二、泰式鲜虾炒米粉
主料:米粉1把
辅料:虾适量,鸡肉适量黄豆芽适量洋葱适量豇豆干适量鸡蛋2个红椒适量炒花生适量罗勒适量柠檬1个蒜苔适量小葱适量鱼露适量辣椒酱适量大蒜适量白糖适量
制作工艺:
1、鸡肉切片,洋葱切丝,大蒜切片,米粉用温水泡开,鲜虾去皮去虾线
2、豆干切成片,先煎成两面金黄,鸡蛋炒熟,香葶(或者韭菜)稍微过一下油
3、锅里放油,放入鸡肉和洋葱炒香,然后放入两勺辣椒酱继续炒
4、放入鲜虾,炒断生,再放入米粉,炒匀以后稍微焖一下
5、加鱼露,鲜柠檬汁,糖,炒匀以后放罗勒叶子和豆芽,炒匀
6、在放入炒好的鸡蛋,香葶,豆干,炒匀,最后放红椒丝
7、另起一个锅,把花生碎炸熟,拌入粉内,调味出锅,加点干葱酥
三、蚝油鸡丝炒米粉
主料:鸡肉适量米粉1把
辅料:黄瓜1根色拉油适量食盐适量葱5克姜5克蒜5克老抽少许蚝油适量香油少许
制作工艺:
1、桂林米粉凉水中浸泡两个小时
2、锅内倒入开水,放入米粉煮熟,并用筷子不断搅拌防止粘连
3、煮至没有夹心后,盛出放入凉水中冲凉,并泡在凉水中
4、起油锅,放入葱姜蒜爆香,放入鸡丝翻炒,放入蚝油同炒
5、放入煮好的米粉,同时点入少量老抽
6、放入适量盐,出锅前放入黄瓜丁翻炒
7、撒入少量香油即可出锅即可
早餐摊的炒米粉是怎么做的
用料油米粉,豆芽,葱姜蒜,香醋淀粉食用油
第一步,豆芽去根洗干净,热水冲切段,蒜捣碎
第二步米粉放入锅中,加入大概80度的开水,没过米粉浸泡五分钟
第三步,米粉可以用筷子挑上既冲凉水,冲干净后倒入沥水篮,沥干水分
第四步,瘦肉切丝,加两片姜用生抽老抽料酒香醋和淀粉上浆腌制十分钟,
第五部鸡蛋两个,加入少量料酒和盐打散,锅中放入适量油爆香,蒜倒碎后倒入蛋液
第六步,迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,炒至肉丝变色,加入米粉,
第六步,边炒边加入适量生抽这一部最好用筷子翻炒米粉,不容易碎炒至均匀,上色后加入豆芽冲断,洋葱加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火出锅,虽然看似简单,但实际操作起来,是非常讲究的,所以外面很多炒米粉,真正炒不出这种味道。若是用猪油,不是用食用油炒,其味道会更加香浓,
下面再跟大家分享一种温州干粉
其味道也是跟炒米粉一样,做法也类似于炒米粉
用料,江蟹,干粉,香葱姜,香菇,葱花,生菜
做法一,江蟹剁块钢粉放入沸水中,香葱切丝,香菇菜切段,锅热油下姜,香葱爆炒,入江县草均匀,稍久加料加汤浇开加盐,胡椒粉味精干粉,香菇菜,打个滚即可,
做法二,新疆刚粉放入温水中浸1至3分钟,捞起列甘加佐料,肉丝牛肉虾仁,香菇小葱等,放油加热后炒1至3分钟即可,吃时还可以,随个人口味喜爱放辣椒或者芥末油调味一起翻炒
做法三,烧开水,把干粉煮熟,软硬适度,看个人喜好捞出沥干
把煮熟的肝粉同时被撩,我今天用配料有青菜拌个洋葱,鸡蛋,酱油肉,葱花,说句实话,我不喜欢吃香菇,所以没有泡香菇
炒鸡蛋,然后把青菜洋葱放在一起炒熟,加一点葱生抽,
重新热锅将干粉炒一下,然后放入刚刚炒完的配料,再放葱花跟酱油肉,加盐加味精,一点点糖加香油出锅
炒牛肉怎样才能像饭店里那样嫩而且有弹性
可以选择牛腿肉或者牛腱肉,下面介绍具体做法:
准备材料:牛腱子肉200克、红彩椒半个、黄彩椒半个、韭菜数根、植物调和油适量、盐少许、料酒少许、淀粉一小勺、酱油少许
制作步骤:
1、牛肉洗净,切去筋膜。
2、横着肉丝切成薄薄的片。
3、牛肉片入碗中,放少许淀粉、料酒、盐,抓匀,腌10分钟入味儿。
4、红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净。
5、红、黄彩椒切小块,韭菜切段。
6、炒锅中倒入油,倒入彩椒块,加一点点盐炒一分钟,然后盛出备用。
7、锅中再次倒少许油,油稍微热时,倒入牛肉片,中小火,快速用筷子划散。
8、转大火,用铲子翻炒变色后倒入适量的酱油上色。
9、将彩椒和韭菜全部倒入锅中,混合均匀后出锅。
10、盛出即可食用。
关于牛肉蛋炒细米粉的做法窍门到此分享完毕,希望能帮助到您。
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