炒牛肉家常做法不加泡椒 炒牛肉做法怎么容易烂又嫩
大家好,今天小编来为大家解答炒牛肉家常做法不加泡椒这个问题,炒牛肉做法怎么容易烂又嫩很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
炒牛肉做法怎么容易烂又嫩
添加酱料和适量的生粉可以使牛肉炒菜软烂。原因:酱料中的盐分可以使牛肉的纤维蛋白质分解变得更易消化,而生粉可以在烹饪的过程中吸收水分,使牛肉更嫩滑。内容延伸:除了添加酱料和生粉,也可以剁打牛肉让它更嫩,或者事先用苏打水浸泡。同时,在切牛肉的时候要与纹理垂直切成薄片,也可以让炒菜更容易熟透更软嫩。
小炒黄牛的家常做法
食材准备:
牛肉,小米辣,泡椒,香菜,生姜,大蒜
具体步骤:
1牛肉切薄片,或者切成细丝。加一勺生抽,一勺蚝油,一大勺油,抓匀腌制110分钟。
2准备配料:泡椒、小米辣、小姜丝、蒜末。
3将锅烧热至冒烟,稍微比平时多倒一-些油,倒入牛肉滑散至变色,发白还有些粉色,捞出装盘备用。
4锅中剩余油,倒入小米辣人、泡椒人、蒜末、姜丝爆香,再倒入刚炒好的牛肉前,快速翻炒均匀。加一小勺老抽,一小勺生抽,口味重的加少许食盐,快速翻炒均匀。
5加香菜,翻炒均匀,出锅装盘
西芹炒牛肉的做法,泡椒西芹炒牛肉怎么做好
准备食材:芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。
1、将准备好的芹菜清洗干净之后,切成小段。
2、再将准备好的牛肉切成片状,留以备用。
3、在牛肉中放入适当量的盐巴。
4、再放入适当量的料酒在其中。
5、再加入适当量的酱油。
6、加入一勺鸡精。
7、再加入一勺十三香。
8、将准备的淀粉也放在牛肉中。
9、在放一点点的油在其中,之后搅拌均匀。
10、见准备的泡椒切成一个个小段状。
11、起锅烧油,将准备的牛肉放在锅中,进行翻炒,之后捞出即可。
12、再在锅中添些油,将切好的泡椒放在锅中进行爆香。
13、将切好的芹菜放在锅中,进行翻炒。
14、将之前翻炒过的牛肉再次放在锅中,进行翻炒。
15、加入适当的盐巴,大火翻炒之后盛出即可。
关于炒牛肉家常做法不加泡椒到此分享完毕,希望能帮助到您。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。