怎样把牛肉饼做大何大厨牛肉馅饼做法-菲力牛肉网

怎样把牛肉饼做大何大厨牛肉馅饼做法

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何大厨牛肉馅饼做法

1、把牛肉洗净，剁成肉馅，盛在容器里，加入一勺清水调匀。

2、在肉馅里加入料酒、酱油、花椒粉、盐、鸡精、花生油、香油。沿同一个方向，把辅料同牛肉馅一起搅拌均匀。

3、准备葱末和姜末，倒入牛肉馅中，仍旧沿同一方向搅拌均匀。

4、准备400g面粉倒入容器，加上4g酵母粉，适量温水搅拌均匀。揉成面团。

5、等面团发至两倍大时，揪成大小相等的剂子。揉成圆形。

6、把每一个面团擀成薄皮，放上肉馅。

7、把肉馅包起来，用手压扁。

8、平底锅里放油。用小火把牛肉馅饼放在锅里煎。

9、煎至牛肉饼两面金黄，就可以了。

何大厨肉饼家常做法

1、原料：面粉、牛肉馅、葱头、酵母、盐、蚝油、老抽、十三香、香油、白芝麻。

2、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。

3、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。

4、葱头切成沫。

5、葱头沫放到牛肉馅里调匀。

6、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。

7、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

8、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。

9、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。

多层肉饼的做法皮薄馅香外酥里嫩

各种饼类面食在北方是非常受欢迎的美食，有素馅的蔬菜饼，也有各种肉馅的大肉饼。素馅饼吃起来鲜嫩清香，肉饼吃起来则十分解馋，尤其是今天做的这道千层肉饼。

千层肉饼，听名字就可以知道有很多层，每一层又都非常薄，一层层的肉馅夹在饼皮中间，外酥里嫩，香酥不腻，咬一口超级满足。

千层肉饼虽然好吃，但是很多人不知道具体怎么做，今天就把详细的做法分享给大家，从和面、到调馅、再到包和烙，每一步都详细说明，做法其实非常简单，下面一起来看看吧！

【所需食材】

和面：300克面粉，190克水

肉馅：一斤肉末，一勺盐，一勺胡椒粉，一大勺生抽，一勺蚝油，少许姜末，一大把葱花，15克食用油

【详细步骤】

1.首先和面，碗中加入300克中筋面粉，用190克温水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成面团，开始揉不光滑，先盖上盖子醒面10分钟。

2.面醒过以后就很容易揉光滑了，揉光滑以后盖上盖子醒面30分钟。

3.现在来调馅，一斤猪肉剁成肉末，猪肉最好选择7分瘦3分肥的，这样口感更好，然后加入一勺盐、一勺胡椒粉、一大勺生抽、一勺蚝油、少许姜末，充分搅拌均匀。

4.搅至肉馅粘稠上劲后，加入一大把葱花，再加15克左右的食用油，再次搅拌均匀，这样馅就调好了。

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