酱牛肉怎么不放盐腌制好吃?酱牛肉不放盐会不会太淡
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做酱牛肉放盐吗
做酱牛肉不用放盐。
方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:牛腱子1000克
2、辅料:八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。
第一步:牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。
第二步:继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
第三步:另起锅,放入各种调料,再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
第四步:然后倒入大约200克沸水,把牛肉放进去轻轻搅拌。
第五步:再次倒入大约400克沸水,将牛肉大致淹没。
第六步:然后倒入各种调料,大火煮开。
第七步:然后转小火慢炖1.5-2小时,期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。
第八步:酱好的牛肉不要拿出来,在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。
第九步:凉透后切片即可。
做酱牛肉什么时候放盐、
做酱牛肉不用放盐。
方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:牛腱子1000克
2、辅料:八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。
第一步:牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。
第二步:继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
第三步:另起锅,放入各种调料,再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
第四步:然后倒入大约200克沸水,把牛肉放进去轻轻搅拌。
第五步:再次倒入大约400克沸水,将牛肉大致淹没。
第六步:然后倒入各种调料,大火煮开。
第七步:然后转小火慢炖1.5-2小时,期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。
第八步:酱好的牛肉不要拿出来,在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。
第九步:凉透后切片即可。
酱牛肉不放盐会不会太淡
酱牛肉不放盐不会太淡。
高压锅上汽之后需要半个小时,普通锅小火需要2-3个小时。做酱牛肉的时候是不需要放盐的,因为在卤制的过程中可以进入足够的咸味。制作酱牛肉的时候可以选择牛腱子肉,这样吃起来会更加的筋道。煮好的酱牛肉可以在锅中浸泡着,这样味道更好。
酱牛肉简介:
酱牛肉,是一道牛肉食品。一般被认为是属于清真食品,在中国北方尤其受到欢迎。优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。
制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱,不要焯肉,以免肉质变紧,不易入味。
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