面包糠油炸牛肉丸？炸牛肉丸的做法

大家好，如果您还对面包糠油炸牛肉丸不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享面包糠油炸牛肉丸的知识，包括炸牛肉丸的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉丸制作配方是

牛肉丸制作配方

1.牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。而后加盐、胡椒粉搅拌平均，成牛肉料

2.把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌平均。同时把鸡蛋打散待用

3.把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后平均的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。（两个人四只手，却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的历程，所以十分信服那些有具体历程图的美食博，这可真不是个轻易活啊

4.锅中加少许的清水，参加番茄沙司和浓缩橙汁，参加白糖和少许的盐（盐要十分少）。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可

烹饪技术

1、剁牛肉肯定要用刀背，这样剁出去的肉泥才够细滑。

2、将小苏打溶解这水中，再倒入牛肉泥里。要注重，水别加多了，这样丸子会不轻易成型。

3、假如发明水加多了，丸子不轻易成形的话，能够在肉泥里加面粉来填补。（我信任你肯定没力量再剁牛肉加进入了）

4、牛肉泥的搅拌肯定要顺时针一个方向。

5、油炸丸子要注重油温的掌握。（我的就有点炸过了）

6、最后的一步伐味汁，注重盐肯定要十分少。其实不放盐也很好味，你能够试试。

7、最后一句有点过剩：“那就是肯定要趁热吃！趁热吃！”凉了就软了，不酥脆了。

更多详情http://www.chaohai-food.cn/news/30.html

炸牛肉丸子怎么做好吃又简单

一到冬天就喜欢准备一些炸酥肉炸丸子之类的食物加上豆腐白菜粉条炖上一锅暖暖的大锅菜，这是我们北方人的最爱。南方人喜欢水煮的潮汕牛肉丸，北方人却最喜欢油炸的牛肉丸子，感觉一到冬季，只有高热量的食物才能抵御寒冬的侵袭。今天咱们就来做牛肉丸子吧！

牛肉丸子用牛腱子肉的部位比较好，牛腱筋肉多，炸出来的丸子弹牙有嚼劲。牛腩，相对筋少，但是肉膜多，做丸子不适合炸，适合汆丸子，很嫩滑。牛肉加入葱姜用料理机打成肉馅，不要打的太碎，有些颗粒感口感最好。

不管是炸丸子还是肉馅包包子饺子，调馅都很关键，葱姜水必不可少，把葱姜用温水泡二十分钟少量多次加入肉馅里，让肉馅完全吸收水份，再加入盐生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油调味，炸牛肉丸子千万不要放老抽，因为牛肉丸子炸出来本身颜色就特别深，加老抽反而会让丸子更容易上色，发黑。

分享一个小妙招，再调好的牛肉馅里加入适量的面包糠会让丸子更加酥脆，如果没有就用馒头碎加上一颗鸡蛋也可以，最后再加入淀粉，淀粉能起到粘合的作用，做出来的丸子不松散。

为了避免炸丸子的时候手忙脚乱受热不均匀，可以先把丸子提前团好放入盘子里

五成油温下锅炸，火力千万不能太大，中小火慢炸，炸熟炸透，表皮变深，上色均匀即可。

想要丸子更加酥脆，就把油温稍微升高，再复炸一分钟，撒上椒盐辣椒粉也非常美味。

多做一些放入冰箱，随时可以拿出来做丸子汤或者炖菜，加上冬日必备的豆腐大白菜也是美美哒。

炸牛肉丸的做法

炸牛肉丸的做法不常见，还要好吃的就更少了，为帮助大家，我花时间搜集了4款最好吃的炸牛肉丸的`做法，希望能够帮助到大家。

炸牛肉丸的做法步骤

1.牛里脊剁碎，加黑胡椒粉、盐、糖和一点点料酒，拌匀。1个鸡蛋和适量面粉一起打匀，给捏成小球的牛肉糜包浆。

2.在面包糠里滚一滚～用的百利面包糠，33块1000克，好大一包哦！

3.下油锅，炸到金黄！

小贴士

丸子里加了五香粉，哎哟，牛肉有了羊肉味哦，后悔死…大家不要加啊，毕竟牛肉假装成羊肉经济上也不划算。

家常炸牛肉丸的做法步骤

1.准备材料，肉馅姜葱是一起放在外面店里搅碎的丸子馅。

2.所有调料，鸡蛋，淀粉放一起打成糊。

3.油烧至八九成熟把丸子下锅小火炸至金黄出锅。完成。

香炸牛肉丸的做法步骤

1.牛肉馅、鸡蛋、姜末、面粉准备好。

2.调入打散的鸡蛋液、面粉、姜末、盐、生抽、十三香。手打均匀起胶质。

3.利用虎口和一把调羹挤出圆圆的丸子。

4.八成热油炸，因为每个人做的丸子大小不同，炸多久不一定。可以适时取出一颗打开看一下。

5.完成。一次多炸一些，冻起来慢慢吃。

秘制炸牛肉丸的做法步骤

1.在市场买的肉，直接就给搅成肉馅了，由于我给冻了，所以要提前解冻一下。

2.我只用了半个胡萝卜，成品感觉不太多，爱吃胡萝卜的人，可以多加一些哟。

3.姜，事实上我用了一寸的姜，把姜切碎，切成末。

4.香菜，我买了一块钱的，没想到超级多，所以只用了半捆，切出来特别多，吃起来味道比较浓郁。

5.将肉馅。胡萝卜丝，香菜。姜末，鸡蛋放在一个容器里面，加入淀粉。蚝油。盐。黑胡椒粉。生抽。

6.按顺时针方向或者逆时针方向搅动。就是固定同一个方向搅动即可。

7.下油锅炸，看变色了，就捞出来，然后再开大火，再炸一次，也就是说，要炸两次。确保熟透了。然后就可以出锅啦，特别方便，还好吃。同志们，学起来吧。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！