面包糠纸包牛肉 纸包牛肉怎么做
大家好，关于面包糠纸包牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于纸包牛肉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
纸包牛肉怎么做
主料：牛肉、芹菜粒、芝麻。辅料：糯米纸、鸡蛋、面包糠。制法：
1、将腌好的牛肉片加入芹菜粒与芝麻；
2、用糯米纸把牛肉片包为三角状，沾裹拍粉拖蛋糊后，均匀地沾上面包糠；
3、用八成熟油，炸至金黄色即可。特点：荤素搭配，营养合理，外酥里嫩、不失为下酒的风味菜。大厨点拨：下锅时，油温要适中，油温过高容易炸煳，过低则容易炸不透。
牛肉面包糠做法
步骤1
新鲜的牛肉洗净泡30分钟水去血。然后沥干水横着牛肉纹路切三大片，每片牛肉两面都用肉锤敲打均匀，加入盐、黑胡椒粉和柠檬汁腌制20分钟备用。
步骤2
准备好中筋面粉（普粉）备用。
步骤3
鸡蛋打均匀成全蛋液备用。
步骤4
准备好面包糠备用。
步骤5
锅内加入适量的花生油（或豆油），开中小火烧至七成热。
步骤6
腌制好的牛肉片逐一混上面粉、全蛋液和面包糠，抖掉多余的面包糠，放入热油中炸制成金黄色捞出。
步骤7
等全部炸制好后，开中火把油温烧得稍微高些，二次把炸制好的牛排全部放入热油中再炸一遍，快速捞出。外焦里嫩的牛排就炸好了。
纸皮牛肉做法
主料：牛肉、芹菜粒、芝麻。辅料：糯米纸、鸡蛋、面包糠。制法：
1、将腌好的牛肉片加入芹菜粒与芝麻；
2、用糯米纸把牛肉片包为三角状，沾裹拍粉拖蛋糊后，均匀地沾上面包糠；
3、用八成熟油，炸至金黄色即可。特点：荤素搭配，营养合理，外酥里嫩、不失为下酒的风味菜。大厨点拨：下锅时，油温要适中，油温过高容易炸煳，过低则容易炸不透。
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