牛腱可做牛肉串牛腱子和腱子芯哪个好-菲力牛肉网

牛腱可做牛肉串牛腱子和腱子芯哪个好

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牛腱子和腱子芯哪个好

腱子芯更好一些，会更嫩一些，因为键子芯是牛腱子，中间最嫩的那一块，它的价格要比牛腱子略微贵一些，牛肉的营养价值是非常高的，牛腱子做酱牛肉也是非常好吃的，牛身上每个部位的肉都可以做很多美食，牛肋条可以炖着吃，牛上脑梅花的肉可以做烤牛排，牛上脑肥瘦相间的可以烤牛肉串，是非常美味的

自助餐里的牛肉到底是啥

答案：

自助餐里的牛肉通常是牛腱肉或牛腿肉。

原因：

这两种部位的牛肉质地较为韧性，适合用来烤、炖等烹饪方式，口感也比较好。

内容延伸：

除了牛腱肉和牛腿肉，自助餐里的牛肉还可能是牛里脊、牛肉眼等部位。

不同部位的牛肉口感和质地也有所不同。

操作类问题：

如果你想在自助餐里品尝到更好的牛肉，可以按照以下步骤进行：

1.观察自助餐台上的牛肉种类，选择自己喜欢的部位。

2.注意牛肉的颜色和质地，新鲜的牛肉颜色应该是鲜红色，质地应该有弹性。

3.可以向服务员询问牛肉的来源和烹饪方式，以便更好地选择。

4.在取牛肉时，可以选择较为嫩的部位，避免选择过于老硬的牛肉。

5.在烹饪时，可以选择烤、炖等方式，以保持牛肉的口感和营养。

牛肉家常正宗做法

辅料：

牛肉200克、苦瓜1个、、豆豉1汤匙、葱姜适量、蒜6瓣、辣椒1个、食盐少许、料生抽1勺、玉米淀粉2勺

步骤：

1、苦瓜用盐搓洗干净表面，缝隙里有泥沙用刷子刷干净。苦瓜去头去尾，对半切开，去瓤去籽

2、苦瓜切成薄片，加适量的盐腌制10分钟，倒掉腌出来的苦瓜汁

3、牛肉简单清洗干净，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分钟

4、烧一锅热开水，放入苦瓜焯水1分钟捞出来过凉水，沥干水分

5、烧热油锅，放入适量的食用油，放牛肉翻炒变色，加生抽翻炒上色，盛出来放一边

6、蒜米拍扁去皮，锅里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味

7、加入焯过水的苦瓜，转大火翻炒均匀，加少量的盐调味

8、加入炒熟的牛肉，加一点豆瓣酱翻炒均匀，再撒上一些小米椒切出来的辣椒丝即可

关于牛腱可做牛肉串到此分享完毕，希望能帮助到您。

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