春菜炒牛肉粿条(潮汕笋炒牛肉粿条的做法)
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潮汕笋炒牛肉粿条的做法
主料竹笋姜丝葱段粿条辅料盐酱油猪油用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干潮汕炒笋粿条的
做法步骤
1.笋抽丝下开水棹熟，捞出备用。
2.锅内下猪油猛火爆香姜丝，放笋丝略炒。
3.再放粿条快速兜炒均匀，最后放葱段和调味即可。
牛肉丸炒粿条的做法
步骤1
先把牛肉、蚝油半勺、酱油2勺、小苏打1小勺、生粉1小勺、油4勺、芝麻油1勺、蒜粒混合搅匀，15-20分钟入味备用。
步骤2
油5勺、酱油3勺、沙茶酱1-2勺、蚝油半勺、糖1小勺、辣椒酱1小勺、水2勺，搅拌均匀。再与粿条混合拌匀，令到每条粿条都有调料。
步骤3
炒牛肉：锅热，倒少许油，倒入已腌好的牛肉，炒几下，熟了乘出。
步骤4
炒粿条：热锅倒少适量油，加入已调好酱料的粿条，一直用筷子炒，几分钟就熟了，可以试下味，不够味可再加。
牛肉粿条是什么
牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和揭阳牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿，在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。
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