牛肉笋的吃法大全图解牛肉炒竹笋做法-菲力牛肉网

牛肉笋的吃法大全图解牛肉炒竹笋做法

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竹笋牛肉的家常做法

主料：牛肉(400克)

辅料：竹笋(200克)

调料：大葱(5克)姜(4克)豆瓣辣酱(5克)淀粉(豌豆)(5克)料酒(3克)白砂糖(5克)味精(3克)盐(4克)花生油(30克)

做法

1.牛肉剁成小块，竹笋切成段。

2.锅内加少许油烧热，下入牛肉块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。

3.放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。

牛尾烧笋的家常做法

用料

牛肉勒条2斤

牛尾笋1斤

郫县豆瓣2勺

姜葱蒜适量

八角桂皮花椒等香料适量

干辣椒一把

酱油2勺

糖1勺

料酒3勺

烟熏牛尾笋烧牛肉的做法

这就是四川特有的牛尾笋，菜市场发好了的，买回来洗净切成这样，在锅里煮开几分钟后放入凉水冲一下，沥干，主要是去酸味。

牛肉切块用冷水下锅煮开2分钟，捞出用冷水冲去血水，沥干后，加菜油煸干水份

加花椒炒香，再放郫县豆瓣，一定要小火

依次把香料白糖姜葱蒜料酒酱油放锅里超匀，最后放笋一起炒

加水，刚好腌过菜就行了

换高压锅

23分钟，用的是排骨的程序，不能太耙了

小贴士

和红烧肉差不多，只是一定要去血水。如果是高压锅，水不要加多了。

牛肉炒竹笋做法

一、制作材料

1、主料：竹笋100克,牛肉(肥瘦)150克。

2、调料：泡椒10克,姜3克,盐2克,酱油3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克。

二、制作方法

1.将鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油，料酒和湿淀粉调匀码味。

2.锅内放油烧热，放入泡红辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。

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