牛肉笼做法？牛肉蒸笼的做法-菲力牛肉网

牛肉笼做法？牛肉蒸笼的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉笼做法和牛肉蒸笼的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉笼做法以及牛肉蒸笼的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

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原笼牛肉的做法详细步骤

1.牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。

2.豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀（如不够咸，可酌加盐），放入牛肉腌20分钟，然后加入冷高汤将肉片润湿，再一一敷上蒸肉粉。

3.地瓜块在剩余的调料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，上置肉片，用大火40分钟，即可取出。

4.上桌前，将麻油烧滚，加入葱花后，浇在肉片上，香味更浓，食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克，风味更佳。

原笼牛肉的做法小贴士

制作要诀：

1.牛肉选购全瘦的或炒食用的部位。

2.肉切得薄，腌料才入味，外加一层蒸肉粉阻隔肉香挥发，所以肉片更加香嫩可口。这种做法亦适用于粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸鸭等。

3.如果不喜欢地瓜的味道，可用土豆、南瓜、豇豆、四季豆来代替，处理方法相同。

食物相克：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

牛肉蒸笼的做法

1.大块牛肉洗净

2.切成均匀的条条装入一个稍大的盆内,牛肉大小自己掌握,大一点,小一点都没关系

3.往里加入姜末和蒸肉粉

4.放入豆瓣

5.加入菜籽油,没菜籽油加其它油也可以(除猪油外),然后用手将其拌匀

6.看湿度是否合适,根椐干湿度加入适量的水,但是不能弄成汤汤哦,蒸肉粉必须和牛肉粘在一起

7.再调上适量盐和味精充分的拌匀

8.现在开始上锅蒸了.锅内加入适量水,放上蒸笼,将牛肉放入蒸笼内,牛肉不能挤的太紧,用筷子在牛肉里拔出空隙,有利蒸气上来

9.锅内的水开大火烧开然后转入小火,牛肉蒸个1个小时便可以吃了.喜欢吃软一点的时间可以稍蒸长一点.起锅后,撒上香菜末和葱末,绝对香死了

牛佛蒸笼做法怎么做

牛佛蒸笼饭

大热的天、蒸笼饭做起来，简单美味又营养。丰富我们的餐桌菜色。

用料

米200克

水适量

牛肉300克

黑椒粉10克左右

糖2克

盐适量

生粉5克

胡萝卜适量

青椒适量

洋葱适量

食用油适量

牛佛蒸笼饭的做法

米洗干净，提前泡一个小时，牛肉、糖、黑椒粉、盐、生粉、一小勺水、一小勺油腌制牛肉，胡萝卜、青椒、洋葱切小块淋一点油备用。

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在米里滴几滴油，一点点的盐，主锅里放进700克水，设定15分钟/V健/速度2蒸米饭（注意⚠️若是米来不及泡的话，可以洗好米后下开水，设定28分钟/V健/速度2，接下一步）

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在米饭上铺上牛肉等食材

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铺好后，设定8分钟/V健/速度2继续蒸。

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出锅，搭配各种汤或果汁，好好味。

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若是主锅要要煮汤，蒸锅蒸白米饭的话（米没有泡就洗好米后下开水）那就设定35分钟/V健/反转小勺，记住煮汤的话一定要反转小勺。蒸盘上面还可以蒸鱼，虾等。

小贴士

米泡后，下的水要比平时煮饭的水少一点。可以搭配鸡肉，排骨，腌的调料也可以按照自己喜欢的口味。

好了，关于牛肉笼做法和牛肉蒸笼的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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