牛肉酱制作配方 小康牛肉酱做法
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商用牛肉酱绝密配方
食材:蒜末若干,豆瓣酱3大匙,花生米,红辣椒,牛肉,白糖1大匙,椒盐1勺,植物油适量
做法
1.牛肉切丁,红辣椒若干,花生米炒熟去皮后碾碎,豆瓣酱三大勺,蒜末若干,白糖一大勺,椒盐一勺,植物油适量。
2.锅内加油小火烧热将红辣椒炸熟捞出,继续放入牛肉丁炒熟(期间将红辣椒切碎),依次加蒜末爆出香味,加入辣椒碎、面酱、椒盐、白糖、花生碎,翻超几下即可出锅
王刚秘制牛肉酱家常做法
主料:牛肉500g、油炸花生米50g辅料:豆豉1汤匙、郫县豆瓣2汤匙
具体方法步骤
1、牛肉洗净,剁成肉糜。
2、加入耗油,豆瓣酱充分拌匀,腌制15分钟。
3、准备炸好的花生米,将其装进保鲜袋,用擀面杖将其擀碎,取出花生碎待用。
4、将豆豉用刀剁碎。
5、原锅热油,放入腌制好的牛肉粒翻炒。
9、用中火,炒至牛肉粒表面呈焦黄色。
7、加入豆豉碎和郫县豆瓣,铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。
8、放入碾碎的花生粒。用铲子翻拌均匀,牛肉酱就好了。
小康牛肉酱做法
用料:牛肉380克红辣椒220克
大蒜一头生姜30克香其酱2袋花生50克玉米油适量盐10克
花椒粉少许
做法:
1、准备食材。
2、花生用锅炒熟(也可以用烤箱烤熟)。
2、牛肉清洗干净,切大点的肉丁,大蒜生姜切末,辣椒切碎(牛肉大点的好吃,这步也可以用绞肉机完成,不过绞肉机绞出来的肉块小),炒熟的花生也要去皮弄碎,不要太碎。
3、锅内放油烧至五成热。
4、放入牛肉丁翻炒一分钟。
5、放入生姜末、大蒜末和辣椒碎翻炒一分钟。
6、放入香其酱煮约十分钟,期间要经常翻动,以免糊锅底。
7、放入花生碎拌匀。
8、放花椒粉和盐调味即可出锅。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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