牛肉怎么做不腥？牛肉馅饺子怎么调馅不腥不柴-菲力牛肉网

牛肉怎么做不腥？牛肉馅饺子怎么调馅不腥不柴

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牛肉馅饺子怎么调馅不腥不柴

1.确保将水倒入碎牛肉中。可以放一些胡椒水，不仅可以消除肉的味道，还可以使准备的肉馅嫩而多汁，特别好吃。将胡椒粉水倒入碎肉中，并保持一个方向搅拌直至碎肉变硬。

2.最好选择果汁多的蔬菜来搭配牛肉，这样可以弥补牛肉干木材的缺陷。最好一起吃饭。

3.使牛肉馅口感柔嫩的秘诀是让牛肉吸收足够的水分，因此必须将生姜汁几次搅打，以使牛肉馅吸收足够的水分，自然而然就会美味的。

4.姜汁也可以用葱姜汁代替，可以很好地去除牛肉的腥味。加入洋葱还可以去除腥味和香气（可以用切碎的葱代替），使牛肉馅更鲜美。

5.用过的芹菜芹菜（香芹）味道更香，味道也很好。只需在清洗后直接将馅料剁碎，而不会漂白或挤压水。

为什么有的牛肉有腥味有的腥了

其实牛肉腥味过重主要有两个原因，第一个是因为牛肉的蛋白质成分很高，由于环境因素的影响比如说温度升高等，会造成牛肉中蛋白质成分的分解，从而分解后产生一种气体—氨气，这就是大家闻到的腥味了。

第二个原因就是跟屠宰时放血的好坏有关，屠户在屠宰牛的时候没有提前做好放血措施，导致牛肉中含有大量的牛血，这也是造成牛肉腥味过重的原因了。

为何感觉进口牛羊肉膻味更大？为什么？

前几天买了点进口的牛肉，吃后感觉进口牛肉确实膻味比较大，原因可能如下:

1.国外的牛羊主要吃的是草，吃饲料的不是特别多，草适合牛羊这样的反刍动物，通过肠胃的充分消化后，肉的膻味比较大。

2.国外多年的烹饪习惯，选出了适合自己烹饪方式的牛羊品种，所以我们进口过来的也是这个味道。

有的人喜欢吃膻味大点的肉，有的喜欢吃膻味小点的肉，这个就看个人喜好了，祝您生活愉快！

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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