老葱头腌制牛肉的做法腌制嫩牛肉的方法-菲力牛肉网

老葱头腌制牛肉的做法腌制嫩牛肉的方法

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葱头牛肉汤的做法大全

清汤牛肉

清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。一般炖制牛肉少不了香叶，要想节省时间就用电压力锅炖

食材

主料牛肉800g

辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量

步骤

1.主料：

牛肉。

2.把牛肉切块。

3.牛肉块冷水入锅。

4.烧开后，煮2分钟即可捞出。

5.反复冲洗干净备用。

6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。

7.选择肉类键，两次循环即成。

8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

小贴士

1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。

2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。

清汤牛肉

原料：

(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。

(2)香菜小段、葱丝等。

制作方法：

1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

特点：

汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。

腌制嫩牛肉的方法

主料：牛肉

辅料：香叶2片、桂皮2片、干辣椒4-5段、八角3个、花椒大葱2段、姜片3-4片、橙子半个、冰糖2-3颗、蒸鱼豉油2勺、料酒3勺、油泼辣子2勺、花椒油1勺、蚝油1勺、生抽4勺、腐乳1块

1、冷水浸泡1小时，30分钟换水一次。

2、牛肉冷水入锅，大火煮开，小火煮10分钟。

3、捞出冲洗，冷水泡10分钟。

4、准备香料包：香叶2片，八角3个，桂皮2片，干辣椒4-5段，花椒少许，大葱2段，姜片3-4片，冰糖2-3颗，半个橙子。

5、牛肉冷水入锅，放入准备好的香料包，大火烧开。

6、煮开后放入料酒3勺，生抽4勺，蒸鱼豉油2勺，花椒油1勺，蚝油1勺，油泼辣子2勺，腐乳1块，大火烧开，中小火炖1小时。

7、直至筷子可以直接插入，关火焖2-3小时入味。

8、捞出冰箱冷藏，吃时切成片即可。

牛肉葱头怎么炒

牛肉洋葱炒法如下

1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。

2.洋葱洗净切片。

3.青椒及各种配料切好备用。

4.锅放油，放姜片爆一下。

5.放入腌好的牛肉快炒。

6快炒至牛肉断生。

7.盛出备用。

8.原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

9.洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片。

10.炒匀后放入鸡精、葱花。

11.起锅装盘

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