腌制孜然牛肉放面粉好吃吗，孜然牛肉什么部位最嫩-菲力牛肉网

腌制孜然牛肉放面粉好吃吗，孜然牛肉什么部位最嫩

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阿飞孜然牛肉最正宗的做法

主料：牛肉400克

辅料：料酒4茶匙、酱油2茶匙、橄榄油6茶匙、盐少量、蒜瓣5个、生姜两片、辣椒粉酌量、孜然粉酌、孜然粒酌量

孜然牛肉的做法步骤

1.买的牛腩肉，带点筋、油，口感会好很多；肉洗净沥水。

2.肉切成丁，放料酒、酱油、盐（用的研磨矿物盐）、蒜丝、姜丝，拌匀。

3.拌匀后，盖保鲜膜，放冰箱多腌制一些时间，我是放了24小时。

4.不粘锅，放三茶匙橄榄油，下肉煸炒，所有肉块表面变色后起锅。

5.再平底锅中放三茶匙橄榄油，油热下肉，收掉肉汁；起锅前放入辣椒粉、孜然粉、孜然粒。

6.炒匀，起锅装盘，完成。

孜然牛肉条正宗做法

主料：牛肉200g

辅料：淀粉50g、洋葱头洋葱头、青椒半个

配料：孜然20g、辣椒面10g、干辣椒10g、花椒5g、盐5g、生抽5g、老抽5g

孜然牛肉条的做法步骤

1.瘦牛肉切成长条，加入生抽、盐、老抽、淀粉，抓匀，腌制15分钟。

2.洋葱和青椒都切成丝。

3.锅内放稍微多一点的油，放入干辣椒和花椒小火炒香。

4.干辣椒和花椒捞出不要，放入腌制好的牛肉条翻炒至变色变得稍微硬一些，盛出备用。

5.利用锅内余油炒香洋葱头和青椒。

6.放入炒好的牛肉条，撒上孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。

孜然牛肉什么部位最嫩

制作孜然牛肉的牛肉选择上，最好选择牛的里脊部位的肉来制作，牛的里脊肉是牛肉中最嫩的部分，而且全为瘦肉无筋膜，特别适合炒、熘、软炸等菜品的制作。

孜然牛肉炒制的方式一般是用爆炒的方法来制作，由于牛肉的特性，牛肉在炒制的时间不宜过长，当牛肉炒制变色即可出锅，长时间炒制会让牛肉变硬，影响孜然牛肉的口感。

孜然牛肉是一道做法简单、味道独特的特色美食，其主要食材是以牛肉为主，配以孜然、洋葱、干辣椒、花椒等为调料制作而成，其主要特点是牛肉鲜嫩味香、口味咸鲜微辣，同时还具有香料孜然的独特味道。

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