牛肉末不细腻怎么回事？牛肉怎么拌才能嫩滑细腻-菲力牛肉网

牛肉末不细腻怎么回事？牛肉怎么拌才能嫩滑细腻

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牛肉好多筋咬不动怎么处理

牛肉是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有一定好处，那么牛肉咬不动是因为没熟吗？牛肉嚼不动怎么处理？

牛肉

1牛肉咬不动是因为没熟吗

有可能。

牛肉是生活中常见的肉类，是从牛身上割下来的一种肉，比较具有嚼劲，因为牛肉中的脂肪以及筋性比较多，在没熟的情况是很难嚼动的，所以要是牛肉出现了嚼不动的现象，那么很有可能是因为牛肉没熟导致的。

其次就是还有一种可能就是牛肉煮的时间太久，从而导致嚼不动的情况发生，这主要是因为牛肉中含有大量的草酸物质，煮的时间一长，那么就很有可能会导致牛肉变老，出现很难嚼动的情况。

2牛肉嚼不动怎么处理

要想知道嚼不动的牛肉怎么吃比较好，那么首先需要知道牛肉是为什么嚼不动，这样才能很好的解决问题，要是因为没熟导致的嚼不动，那么这时候可以将牛肉放进高压锅中，大火煮20分钟左右，之后就可以进行食用了，或者是将其放在微波炉中进行加热。

若是因为煮老导致的嚼不动，那么这时候一般是没有什么方法进行补救的，只能在煮之前进行处理，使牛肉更好的被煮烂煮软。

3牛肉没熟可以吃吗

可以。

很多人说牛肉不熟是不可以进行食用的，但其实生活中人们在吃牛排的时候，有半熟或者全熟的，有些甚至是只有五分熟的，所以牛肉在没熟的情况也是可以进行食用的，只是要看成熟，要是太生，那么也是不建议食用的，避免其中的细菌物质对人体的健康造成伤害。

4牛肉是发物吗

是。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物；而牛肉富含蛋白质，性质偏温，属于辛辣刺激性的食物，对于某种疾病来说是属于发物。比如体质偏热的人群、手术后产后体质偏弱的人群，如果吃牛肉可能会引起伤口感染，导致皮肤色素沉着留下疤痕，所以牛肉属于发物中的一种。

牛肉怎么拌才能嫩滑细腻

牛肉嫩滑的关键在于牛肉的处理与火候，强烈反对使用嫩肉粉，那样做出来的牛肉没有弹性，口感差了很多。具体作法如下:1、新鲜的牛里脊肉(也有人叫梅头肉)一斤，横切成大片的薄片。2、放入小苏打6钱，加适量水后用手抓至水干，再加水再抓，反复五至六次，大约需加水半斤。小苏打在一般菜市场卖调味品的地方都有，水一定要分多次放，每次都要反复抓至牛肉把水全部吸收。3、抓好后放入姜片，盐、味精适量，再加入少量白糖拌均后加淀粉适量，拌均后再加少许香油。4、一切准备好后可以开火了，锅烧热后放入香油烧至四成热，大概是油开始冒泡泡时就可以了，将牛肉慢慢倒入锅内用迅速用筷子滑散，油可稍多一些，如果肉量较大油温可再高些，翻炒几下至牛肉变色即可起锅。5、此时用锅中剩的油再烧热，放入姜、蒜、四川豆瓣酱炒至出红油后加入青、红辣椒丝，略炒几下后将刚才炒过的牛肉倒入，快速翻炒至熟，加入蚝油、味精适量，用水淀粉勾欠后装盘。需注意的几点:1、腌牛肉时盐要少放、后放，否则牛肉不易吃水就不嫩了。2、第一次炒牛肉时油温一定不能过大，否则牛肉会收缩变硬。3、小苏打不能过多，要按比例放，一斤牛肉6钱就可以了，否则会有碱味，影响口感，人少的可以少用点牛肉，小苏打少放点就行了。4、水要放足，多放一点没关系，分多次抓至牛肉吃足水，牛肉吃水越多肉质越嫩。3、腌牛肉时小苏打和水应最先加入，然后是调味品，淀粉其次，香油一定是最后加，顺序不能错，否则不入味。5、牛肉腌五分钟就行，腌好之后最好是马上就炒，如果放一段时间不炒水渗出来，那就要再抓一次。6、不吃辣的人可以不加豆瓣酱，那就是蚝油牛肉了。大家用这个方法，不论做哪一种牛肉都一定会是嫩滑爽口了。炖牛肉诀窍

牛肉肉质细腻,口感嫩滑,牛肉火锅最重要的是什么

牛肉火锅最重要是牛肉部位的选择，一般来说需要选择牛肉肩胛肉，这个部位的牛肉肉质更加紧实一点，而且软硬适中，口感是非常的好。

社会经济发展越来越快，很多人在假期的时候都喜欢约上三五好友一起去火锅店里畅谈人生，这是因为火锅店里的氛围更好一些。对于火锅食材来说，人们可以各抒己见，火锅可以说是社交界的扛把子了，对于火锅里的选材，牛肉可以说是颜值担当。我们都知道牛肉肉质是非常的细腻，而且吃起来口感也特别的嫩滑，这与牛肉的部位有着分不开的关系，希望每个人都能够学会选择。

1、牛肉火锅还有哪些需要注意的地方？

我们都知道很多人在吃牛肉的时候都喜欢放佐料，其实这是非常的不对，牛肉火锅只有清汤锅才是牛肉火锅的灵魂，希望每个人都能够认识到这一点。如果想要更加滋补的话，可以适当的放一些枸杞红枣这些就足够了，不过我们需要注意的是，在煮牛肉的时候尽量的不要放一些其他的蔬菜，以免破坏牛肉的口感。

2、牛肉火锅的汤底应该如何调制？

现在人们的口味都是不同的，因此我们再去火锅店选地的时候一定要根据自己的喜好来进行选择。一般来说牛肉火锅除了清汤还可以吃番茄味的牛肉火锅，这也是别具一番风味，每个人都可以勇于尝试。

3、在日常生活中还有哪些事情需要注意？

很多火锅店价格都是非常的高，如果自己经济拮据的话，可以选择去菜市场买一些牛肉，让店家帮助我们将牛肉切成牛肉片，这样效果会更好。相比去火锅店吃饭，在家里吃火锅更加经济实惠，干净卫生。

好了，关于牛肉末不细腻怎么回事和牛肉怎么拌才能嫩滑细腻的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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