鱼丸或牛肉丸的做法？鱼丸牛肉丸怎么做好吃-菲力牛肉网

鱼丸或牛肉丸的做法？鱼丸牛肉丸怎么做好吃

其实鱼丸或牛肉丸的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鱼丸牛肉丸怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享鱼丸或牛肉丸的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

鱼丸牛肉丸怎么做好吃

一，鱼丸

材料

鱼浆300g，肥猪肉100g，水150g，鸡粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，盐5g，糖6g，香油5㏄

做法

1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。

2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。

3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。

4.烧水，煮至沸腾后，将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中，重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。

二，牛肉丸子

材料

牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许

做法

1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。

3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

6.待丸子浮至水面，即可捞起。

鱼丸牛肉丸怎么煮好吃

牛肉丸鱼丸清汤

1.锅里加入清水（有高汤更好），切两片生姜放入煮开

2.这是男朋友妈妈让带过来的牛肉丸和鱼丸

3.水开后倒入牛肉丸和鱼丸

4.再加点芝麻香油一起煮开至丸子浮起

5.丸子浮起后放入洗净切成段的芹菜，再加少许盐、鸡粉、胡椒粉就可以出锅开吃啦。丸子是咸的所以加盐时先试一下咸淡再适量添加，加点胡椒粉味道更好

想做牛肉丸鱼丸怎么做

材料：牛肉碎，葱姜蒜，胡萝卜，木耳，黄瓜

做法：

1.牛肉碎剁的再细一点，一部分葱姜切成末，与牛肉碎一起剁，剁的久点，肉越细越好吃。

2.将剁好的牛肉放入一个大碗，加2个蛋清，五香粉，少量的生抽朝一个方向搅拌，搅上劲。然后加少量生粉，一碗鸡汤，再接着搅拌，搅上劲。挤成丸子即可。

鱼丸

做法：1）从鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。

2)鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用。

3）把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，

加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，

搅拌后接着加入生粉继续搅拌，然后摔打几次。

4）锅里放清水和姜片煮至80度左右，把鱼蓉挤成丸放

进锅里，用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起。

关于鱼丸或牛肉丸的做法，鱼丸牛肉丸怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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