潮州牛肉火锅哪个部位好?潮汕牛肉火锅哪个部位好吃最嫩
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潮汕牛肉火锅哪个部位好吃最嫩
潮汕牛肉火锅哪个部位好吃最嫩1、匙柄牛肉
匙柄肉是在牛的脖仁下方的部位,因筋肉结实,肉中间还穿插着一条细筋,在店里荣获点单NO.1。牛肉很薄,一入嘴就能感受到嫩滑,略带嚼劲的口感。答应我,虽然要热乎着吃,但小心烫成腊肠嘴哈~(os:已亲测过)
推荐指数:五星
2、吊龙伴牛肉细致的纹路、红润的肉色,下锅三起三落,肥瘦适中的吊龙,被滚烫成粉红色的姿态,肉质饱满带着细腻,一阵阵奶香充斥着鼻尖。
吃潮汕牛肉,离不开的就是这灵魂沙茶酱,轻蘸一下入嘴,那激灵劲直接让你一秒入魂。
推荐指数:五星
3、肥牛肉肥瘦相间,在牛肉界也是有撼动不得的地位。瘦的不柴肥的不腻,相互中和,咬上一口肉汁四溅。切记切记别煮太过了
推荐指数:四星
4、销量的五花趾要数最珍贵的当然是这每头牛只有1%的五花趾,每天限量约20份,可以吃到的都是幸运儿~
潮汕牛肉火锅是哪里的特色潮汕不是一个城市,而是一个地区,位于广东省东南沿海,包括汕头、潮州、揭阳、汕尾四个市。
潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代,传统做法是将沙茶酱加入锅中,用浓汤做锅底,后来逐渐化繁为简,涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜,更有利于尝出牛肉本来的味道,潮汕美食最讲究‘大味至淡’,从历史角度看,大都是悄无声息做减法的过程。
潮汕的牛肉火锅,牛肉都是现宰现卖,把“鲜”字发挥到极致。牛肉部位不同,质地不同,需要涮的时间不同,口感和味道也大相径庭。
去吃潮汕牛肉火锅有什么要注意的1、汤底最推荐选择牛骨清汤
2、肉类选择脂肪含量比较少的,例如嫩肉、五花趾、匙柄
3、蘸料可以选择酱油碟(我的秘制调料:海鲜酱油+蒜香菜+葱+芹菜+一小勺蒜蓉辣酱)
想吃其它酱的话可以少蘸一点沙茶酱,沙茶酱比起麻酱热量没有那么高,而且潮汕牛肉蘸沙茶酱真的yyds!沙茶酱就是为了潮汕牛肉火锅发明的!注意不要吃多了哦!
4、丸子要少吃,生打的无淀粉牛肉丸可以吃点,油炸腐竹不能吃
5、多吃青菜!主食可以选择清糖粿条,活着烫一些土豆芋头玉米之类的粗粮
一盘肉大概120-150g大家注意控制一下量,不然气体排放气会过多,别问我是怎么知道的
潮州牛肉火锅哪家最好吃
最好吃的潮州牛肉火锅如下:
1、潮牛海记
潮牛海记成立于2010年,总部位于成都,是一家经营火锅的新锐品牌。深受广大消费者的支持和喜爱。
2、海银海记牛肉火锅
海银海记牛肉火锅自1999年诞生以来,在市场上迅速发展,现在店面已覆盖了广州市,为实现潮汕牛肉标准化及创建绿色健康做出了突出贡献。
3、牛很鲜
牛很鲜向顾客们承诺所有食材绝不隔天使用,选用的食材都是从天然牧场的青贵地区运抵杭州,当天现宰的土黄牛,牛肉均是新鲜运回。
4、鲜牛记潮汕牛肉火锅
鲜牛记潮汕牛肉火锅以精品潮汕火锅为特色,配以时尚有机蔬菜等菜品。十大招牌菜更是得到广大顾客的青睐。
5、福合埕牛肉火锅
福合埕牛肉火锅以其鲜嫩美味的牛肉,精心制作的调料享誉潮汕。在广东一带早就已家喻户晓。
我国哪里的牛肉火锅口味最正宗呢潮州牛肉火锅特色是什么
我认为潮汕的牛肉火锅最赞;最大特色是;牛要现宰现卖,其次他的刀功非常棒,让人吃牛肉吃起来很有快感。
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