火焰炭烤鲜牛肉怎么样好吃(炭烧牛肉干做法)-菲力牛肉网

火焰炭烤鲜牛肉怎么样好吃(炭烧牛肉干做法)

大家好，火焰炭烤鲜牛肉怎么样好吃相信很多的网友都不是很明白，包括炭烧牛肉干做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于火焰炭烤鲜牛肉怎么样好吃和炭烧牛肉干做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

炭烤牛肉一般用什么品种牛肉

烧烤是用黄牛肉比较好，从肉质来看，黄牛肉更嫩，肉是棕红色的，脂肪是浅黄色或深黄色，牛肉的味道也很可口。

水牛肉的颜色是深红色，纤维有点粗糙，相对松弛，煮熟时不易煮烂。最明显的是，煮熟时黄牛骨头有点黄，但是水牛骨头更白。所以烧烤应该选用肉质的口味更香嫩的黄牛肉。

炭烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间不要过长，否则牛肉失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。

炭烧牛肉干做法

牛肉500g、蒜瓣3瓣、调料：盐5g、生抽10ml、辣椒粉5g、孜然粉3g、辣椒油15g、食用油10ml、芝麻5克

烹饪步骤

1/4

牛肉洗净切片。

2/4

牛肉加青柠汁、辣椒油、辣椒面、蒜、葱、孜然粉、芝麻、酱油腌制半个小时；

3/4

生火，烤至肉质差不多干了就OK啦！

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