牛肉炒旦 鸡蛋炒牛肉怎么做
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鸡蛋炒牛肉怎么做
可以叫做滑蛋牛肉，牛肉切薄片加入少量的嫩肉粉，一点料酒，葱姜水，五香粉腌制半个小时，鸡蛋打散，油来先炒鸡蛋，熟后盛出，爆炒牛肉8分熟后在倒入之前的鸡蛋，在翻炒30秒出锅
滑蛋牛肉的做法
食材
100克牛肉，2个鸡蛋，葱花少许
4克盐，10毫升水淀粉
鸡粉、食粉、生抽、味精、食用油各适量
烹饪步骤
1洗净的牛肉切薄片，装入碗中。
2加入少许食粉、生抽、盐、味精，拌匀。
3加少许水淀粉，拌匀。
4再倒入少许食用油，腌渍10分钟。
5鸡蛋打入碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉，搅匀。
6热锅注油，烧至五成热，倒入腌渍好的牛肉，滑油至转色。
7将牛肉捞出备用。
8把牛肉倒入蛋液中，加葱花，搅匀。
9锅底留油，烧热。
10倒入蛋液，煎片刻。
11快速翻炒匀，至熟透。
12将炒好的材料盛出装盘即成。
牛肉滑蛋最正宗的做法
材料
牛里脊肉150克、土鸡蛋5个
调料：葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许
做法
1、准备所需材料。
2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。
5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。
6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。
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