福州牛肉火锅蘸料做法配方，潮汕牛肉火锅蘸料怎么配-菲力牛肉网

福州牛肉火锅蘸料做法配方，潮汕牛肉火锅蘸料怎么配

大家好，关于福州牛肉火锅蘸料做法配方很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于潮汕牛肉火锅蘸料怎么配的知识，希望对各位有所帮助！

潮汕牛肉火锅蘸料怎么配

一、沙茶酱+炸蒜

此配方仅限于吃牛肉丸和牛筋丸。

沙茶酱是一种复合调味料。轻甜微辣浓香十足。所以用来配牛肉丸是极好的存在。

炸大蒜可以为牛肉丸整体提升肉的香味，同时在传统弹牙的基础上增加一味爽脆的口感。似的整体的口感更丰富。

牛肉酱怎么调火锅蘸料

蘸料是火锅不要缺少的组成部分，没有好的蘸料会让整个火锅黯然失色。但是，现在的火锅店基本上都是让客人自己调配蘸料，许多人直接懵圈了。

吃火锅怎么调制蘸料，6种超好吃的经典火锅蘸料

经典火锅蘸料——

一、潮汕火锅的沙茶酱蘸料

香菇酱1勺，蒜蓉1勺，沙茶酱1勺，香菜碎适量（喜欢吃辣的还可以加点潮汕辣椒酱）。

沙茶酱是潮汕火锅的标配，因为潮汕就是沙茶酱的发源地。沙茶酱是由海米、花生、辣椒、芥末和丁香等10余种原料混合而成，咸鲜甜辣，和牛肉搭配更是相得益彰。

二、简单版的麻酱蘸料

这款蘸料是北方人涮火锅最常用的蘸料，尤其是涮羊肉的时候，用这种蘸料特爽。

腐乳1勺，芝麻酱1勺，韭菜花酱1勺。

三、加强版的麻酱蘸料

腐乳1勺，芝麻酱1勺，韭菜花酱1勺，再依个人口味添加陈醋、白砂糖、卤虾油、料酒和生抽各适量。

四、牛肉酱蘸料

蒜蓉1勺，芝麻酱1勺，辣椒油1勺，牛肉酱1勺，花生碎1勺，香菜碎适量。

五、海底捞经典蘸料

这款海底捞蘸料超级经典，好吃到泪奔，喜欢吃海底捞的朋友赶快收藏。

瑶柱香菇酱1勺，牛肉酱1勺，蒜蓉1勺，再依个人口味添加香葱末、香菜碎、小米椒酱、蚝油、XO酱各适量。

六、超辣版蒜蓉蘸料

这款火锅蘸料更适合超能吃辣的朋友，吃上一口能辣到你口鼻生烟。

蒜蓉1勺，再依个人口味添加小米椒酱、辣椒面、香菜碎、花生碎、香葱末、蚝油、陈醋和香油各适量。

潮汕牛肉火锅是什么蘸料

潮汕牛肉火锅的绝配酱料是沙茶酱。

不同火锅有不同的配料：

重庆火锅、四川火锅+蒜泥油碟、干蘸碟：

湿重的四川盆地造就出麻辣为主、多味并存的川渝火锅，大家都清楚川渝火锅以“重口味”著称，蒜泥油碟、干蘸碟两种蘸料和它最配。

川渝火锅麻辣鲜香、口味十足，已无需蘸料提味，简简单单的蒜泥油碟降温降燥、解辣护肠胃，而且不影响川渝火锅的正宗口感，蒜泥油碟与川渝火锅绝对可称之绝配

干蘸碟是所有嗜辣之人首选，辣香十足的干蘸碟加上麻辣爽口川渝火锅，味蕾极致享受也莫过于此了。

涮羊肉+芝麻酱蘸碟：

涮羊肉是北方最受欢迎的火锅之一，主要代表有老北京火锅、内蒙肥羊火锅。

涮羊肉火锅的蘸料相对比川渝火锅来得讲究，需要起到去膻提鲜的作用，其中芝麻酱、腐乳去羊膻味效果佳，所以吃涮羊肉火锅调制芝麻酱蘸碟食用是最搭的。

海鲜火锅+海鲜汁蘸料：

既然称之海鲜火锅那么“鲜”就是关键，海鲜的鲜味本身已经足够浓郁，再用海鲜汁蘸料来衬鲜香十足的海鲜火锅是最适合不过的，不仅提鲜除腥，更重要的是保留海鲜火锅原始风味。

潮汕牛肉火锅+沙茶酱蘸料:

沙茶酱具有增鲜增鲜的功效，嫩滑的牛肉配以独具潮汕特色的沙茶酱蘸料，鲜香咸甜、多味融合，别有一番风味。

拓展资料：

潮汕牛肉火锅做法：

1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可。

参考资料：牛肉火锅-百度百科

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