卤牛肉有什么秘方好吃,商业卤牛肉的正确方法
大家好,关于卤牛肉有什么秘方好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于商业卤牛肉的正确方法的知识,希望对各位有所帮助!
商业卤牛肉的正确方法
用料:牛肉三斤
调料:小茴香5克、香叶2克、白寇1克、桂皮2克、料酒15克、大葱一根、生姜一块、甘草5克、八角三个
具体烹饪步骤
1、生姜切片,大葱切段,把所有的调料入碗备用
2、牛肉放清水泡半小时,捞出来洗净,沥干水
3、锅烧水加入牛肉,大火煮透至出血水捞出来,洗净,沥干水备用
4、热锅加半锅水,大火倒入卤料,加入料酒,酱油,白糖,盐,大葱,牛肉,搅拌拌匀
5、煮沸腾关小火,盖上锅盖卤一小时,时间到了开锅盖,用筷子轻松插透就可以了
6、关火,盖上锅盖焖两小时以上
7、一道美味的卤牛肉就做好了
卤牛肉正宗做法和配料
卤牛肉配方1:桂皮10克,八角16克,白芷8克,草果2克,白蔻5克,红蔻5克,草蔻2克,肉豆蔻3克,大红袍花椒8克,良姜6克,荜拨2克,砂仁1.5克,香叶1.5克,当归5克,陈皮3克,甘草1克,丁香1克,山楂3克,栀子1克,黑胡椒3克。
卤牛肉的正确方法与配料王刚师傅
主料:牛肉(瘦)1000克。
辅料:甘草2克,白芷2克。
调料:盐8克,酱油10克,冰糖10克,桂皮2克,草果2克,八角2克,丁香3克,花椒8克,沙姜3克,陈皮3克,肉豆蔻3克,大葱10克,姜10克,冰糖2克。
1、牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2、卤锅中加够清水,放入牛肉,卤药包,烧沸打去浮沫,加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时,视肉质老嫩,粑烂时捞出沥干水分,晾凉后切成薄片装盘
卤牛肉有什么秘方好吃和商业卤牛肉的正确方法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。