马子禄正宗兰州牛肉面，兰州最出名的牛肉-菲力牛肉网

马子禄正宗兰州牛肉面，兰州最出名的牛肉

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马子禄牛肉面里面的炸豆腐怎么做，还有那个蘸酱也很好吃

主料：牛肉150克、油豆腐泡150克

辅料：大蒜2粒、小葱2根

调料：胡椒粉1小勺、酱油2勺、蚝油半勺、食盐1小勺、淀粉1勺、食用油适量

制作过程

步骤1：先把所有食材清洗干净，牛肉的话只需要简单切成片再用清水浸泡一会去除血水就可以了，然后挤干水分放入小碗中，加入1勺淀粉、2勺酱油和1小勺胡椒粉，还有2勺食用油抓匀腌制。油豆腐泡由于比较大所以需要改刀切小一些，大蒜切蒜粒备用，小葱切段即可。

步骤2：炒锅烧油，油温6成热倒入控干水分的油豆腐泡，由于已经切开，所以豆腐下锅之后不要急着翻面，要让其煎定型再翻动，这样才不会散开，其次就是豆腐下锅之后火力要调小一些，这样才不容易烧焦，油豆腐泡煎到表面焦黄就可以盛出备用。

步骤3：锅中再倒入适量食用油，油温升高之后把牛肉和蒜粒一起倒入锅中煸炒，牛肉炒至5成熟加入1小碗清水，加半勺酱油和1小勺食盐调味，水烧开之后倒入油豆腐泡，待汤汁逐渐烧干就可以撒入葱段，翻炒均匀就可以出锅盛盘

为什么现在一些兰州人不认可马子禄牛肉面了？

马子禄是兰州传统牛肉面的传人，所以大家吃他的牛肉面都是奔着这一点去的。可以说，兰州人这些年养肥了马子禄，他财大气粗了。兰州有句俗话说得好：人有钱是姿势大了，骡子有膘是叉大了。原本而言，马子禄完全可以把企业做的更大，口碑可以更好，可如今，许多兰州人真的开始讨厌这个招牌了。

首先，他的价格要比其他面馆的贵。这也罢了，以前他的面匠牛逼到啥程度了？进了他家的店，一律下细面，其他花样你别提，否则会警告你：毛病多滴很！说实话，前些年他家的面还是不错的，汤做的也味道很正。可是这些年就变了，面做的一般，味道也一般般，再就是店员的服务态度不好，这也是惹恼了许多人的一大原因。人家是掏钱吃面给你捧场的，可不是来看你脸色的，先把愣子倒对再说！

其实吧，兰州的牛肉面现在都差球不多，没有绝对的谁好谁不好。可千万别把食客的追捧当成巴结，不吃你的面，大家一样有饭吃。吃别家的面，那肉蛋双飞的味道还是一样的鲜美！

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兰州最出名的牛肉