牛肉得肉率 一头牦牛能出多少斤牛肉
大家好，今天来为大家解答牛肉得肉率这个问题的一些问题点，包括一头牦牛能出多少斤牛肉也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
牛出肉比例是多少
一般肉牛的出肉率与很多因素有关，如肉用牛的品种，饲养技术与条件，因此产肉率也不同，牛的出肉率估算大概在35～50%之间。其计算公式为：
牛的净肉率=净肉重/宰前活重*100
牛的出肉率为不计内脏脂肪重量的新鲜胴体重与宰前活重的百分比。胴体重：即是屠宰的牛除去头、四肢（从前膝关节和飞节截去）、皮、尾、血和全部内脏，而保留肾和其周围脂肪的重量。
例如：500kg活牛出肉率若按50%计算，500×50%=250Kg。可以出净肉大约250kg。
一头牦牛能出多少斤牛肉
一头牦牛能出220斤肉，牦牛的出肉率是46％。220÷0,46=478大约500斤牦牛出肉220斤。因为西藏冬季牦牛屠宰的较多.如果是夏天正宗的一斤牦牛肉价格在28元.4公斤目前牦牛肉15元/斤,这个还要看季节的牦牛价格也因季节而定的.活的一头成年牦牛最少也得一万多
炖牛肉出肉率
这个要看是自己吃的还是卤来卖的。自己吃的卤得烂一些，出肉率就低一些差不多4-5成。一斤生牛肉做成熟牛肉顶多在五六两多一点，成本就很高了，因为四两多的生牛肉的成本要摊在这六两熟牛肉的成本上了，因此外边的饭馆卤肉一般不会卤太烂，因为越烂成本就越高，所以一般他们卤好的牛肉是在七两往上
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