煨牛肉啥时候放盐好呢，炖牛肉什么时候放盐合适
其实煨牛肉啥时候放盐好呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖牛肉什么时候放盐合适，因此呢，今天小编就来为大家分享煨牛肉啥时候放盐好呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
烤牛肉肉怎么煨
烤牛肉怎么煨？分享一下我的家常烤牛肉做法哈！
烤牛肉煨的时候最好的办法就是先别加盐，要后放盐，先加盐烤出来的牛肉发硬，因为盐分会把牛肉里面的水分煞出来，烤出来的牛肉发干不鲜美，在快熟的时候加盐最好。
做法:
第一，首先选好牛肉，可以去卖肉的摊点问一下，用肋条或者是上脑比较好，这地方的牛肉肥瘦相间，吃起来更香。刚买回来的牛肉不好切，我一般都是先把它放入冰箱冷冻室冷冻一会再切就好了。
第二，把牛肉切成3-5毫米的薄片，吃起来更有嚼头，太薄了不太好吃。
腌制调料:我都是用花椒粉和胡椒粉，少许生抽和料酒，可以放点耗油，最重要的一点是一定要放点植物油进去，因为放植物油烤出来的牛肉特别嫩还容易熟。还有一点，记得再放一些圆葱片，可以把圆葱撕成小块放进去，不用放大葱，圆葱能更好的去除牛肉的腥膻味，有的人喜欢吃圆葱牛肉馅饺子就是这个原因，它俩是好搭档。
把调料搅拌均匀，腌制20分钟左右即可。
第三，烤牛肉还要注意火候。一般由红色变成褐色就好了，两边都变色就好。不要烤的时间太长，肉质变老不好吃。
再快熟的时候把两面均匀的撒一些盐，再撒一些辣椒粉，芝麻孜然等等，也可以用烤牛肉专用的调料。吃的时候最好是配一些青菜，苦苣，生菜呀都不错。
炖牛肉什么时候放盐合适
40分钟后。
40分钟后，牛肉已经有七八分熟了，这个时候加入适量盐和生抽调味，少许老抽调色，盖上锅盖，继续炖煮20分钟。炖牛肉放盐的时机非常重要，既不能放太早，容易使肉质发紧、发柴；也不能放太晚，牛肉不容易入味；一定要在中途放盐，牛肉炖煮至七八分熟时加入盐调味，既不会使肉质发柴，还能使牛肉更入味。
煨牛肉的做法
食材清单：牛肉（toproundsteak）300g，洋葱1个，胡萝卜2根，西芹2根，红酒240ml，番茄酱1勺，大蒜1瓣，切碎的欧芹（Parsley，Italian）15ml，新鲜百里香5g，棕色高汤（brownstock）500ml，盐，胡椒，面粉各适量。
烹饪步骤：
1.牛肉洗净后可以用木槌敲松压平整，把洋葱，胡萝卜和西芹切成小丁，蒜压成蒜蓉；
2.锅先加热，放butter，热后，把牛肉两面沾匀面粉并抖去多余面粉后，入锅两面煎透，每面各煎1分钟左右；
3.煎完牛肉的锅倒去多余的油，放洋葱丁，大火炒至透明后，加胡萝卜和西芹，继续翻炒2-3分钟，加入1勺番茄酱，翻炒均匀后加入蒜蓉；
4.加入红酒deglaze，然后加入棕色高汤和香料包，大火烧开后撇掉油腻，加入牛肉，用小火慢煮1小时。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的煨牛肉啥时候放盐好呢和炖牛肉什么时候放盐合适问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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