牛肉煮熟的全过程(生牛肉的煮法步骤详解)-菲力牛肉网

牛肉煮熟的全过程(生牛肉的煮法步骤详解)

大家好，今天给各位分享牛肉煮熟的全过程的一些知识，其中也会对生牛肉的煮法步骤详解进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

怎么判断牛肉是不是煮熟

牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。

一、三分熟

什么是三分熟的牛肉呢?那就是在做的过程当中，牛肉受到的热量已经传达到肉质里面去了，但是用刀切开之后，就会发现只有肉的两侧呈现出熟肉的棕色，但是向里面扩展，肉质却是近生的粉红色，并且还伴随着血水的流出。

我们在吃这种熟制的牛肉的时候，要注意我们的体质，肠胃不好的人是不适合吃的，做好是不要吃这样的肉，因为这样的肉是需要我们的肠胃进行大量的蠕动的，才能够被消化，肠胃不好的人容易消化不良的。

二、五分熟

什么是五分熟的牛肉呢?那就是当我们在切开吃它的时候，会发现它里面的肉色是粉红色还有棕色夹杂在一起的。而且在吃的时候，会感觉到这样的牛肉它所含有的温度是适中的，而且口感鲜嫩，比较易入口。

这样熟度的牛排当中所含有的蛋白质含量是非常高的。很多人都知道，要想让自己的皮肤好，那么首先要做的事情就是保证自己的身体当中有足够的蛋白质的存在。

三、七分熟

所谓的七分熟的牛排，指的就是我们在吃它的时候，它里面的肉质是棕色居多，有鲜少的粉红色，并且我们在吃的时候，它的肉质是比较硬的，比三分还有五分熟的牛肉吃起来口感有些厚重，没有那么嫩。

这种肉是我们平时在生活当中大多数人都能够接受的一种肉质，因为你在吃这样肉质的牛肉的时候，就不会看见血水了。

而且这种熟度的牛肉，不论男女老少都可以吃的，不必担心肠胃会不消化的问题，而且有些人总是会担心吃不熟的牛肉里面会含有寄生虫，其实那些已经包装好，上架的牛肉，都是经过严格的生产控制的，所以你没有必要担心里面有寄生虫的问题。

生牛肉的煮法步骤详解

牛肉可以用来煮熟食用，然后再加一些调料，味道也是非常的赞哦。但是煮的牛肉好不好吃也要看个人的烹饪技巧的，那么，生牛肉怎么煮好吃呢？生牛肉怎么煮容易烂呢？

生牛肉怎么煮

1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉。

2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。

3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些），并烧开这锅调料水

4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。

5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时。

6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。

7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。

8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用。

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生牛肉怎么煮容易烂

方法一:用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂。

方法二:加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂。

方法三:加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。

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生牛肉怎么选

选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。

牛肉水煮多少分钟就熟