如何挑好新鲜牛肉，生牛肉标准
大家好，今天小编来为大家解答如何挑好新鲜牛肉这个问题，生牛肉标准很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
生牛肉标准
1、看牛肉的颜色：新鲜牛肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。再看看牛肉的脂肪，呈团装颜色微黄。而假牛肉的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉则不一定有这样的纹路。
2、闻牛肉的味道：牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
3、摸牛肉的质感：没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色
生牛肉怎么选
答:可以通过眼晴看，鼻子闻，用手摸的方法来选购生牛肉。新鲜的牛肉外观是粉红色，油脂洁白，鼻子闻一下无异味、臭味，有牛肉特有的气味，用手按一下牛肉，新鲜的牛肉有很好的弹性。
怎么挑选新鲜的猪肉
1.摸压肉：
新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压后会很快复位，但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样，没有弹性
2.看色泽：
新鲜猪肉的色泽是红色的，肉质鲜，有弹性，脂肪为白色并且富有弹性，新猪肉的外表有一层膜，不粘手，有光泽，而放过冰箱的猪肉色泽呈淡白色
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