海底捞牛肉怎么烧的好(海底捞孜然牛肉做法)
大家好,今天小编来为大家解答海底捞牛肉怎么烧的好这个问题,海底捞孜然牛肉做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
海底捞牛排做法
牛里脊500g,去筋切3mm的片
步骤2
切
步骤3
水
步骤4
碱
步骤5
盐
步骤6
三者混合
步骤7
加牛肉搅拌两分钟,使其吃水
步骤8
加牛肉粉
步骤9
加辣椒粉
步骤10
手揉
步骤11
加辣椒油
步骤12
搅拌两分钟
步骤13
倒入色拉油不用搅拌,直接封保鲜膜,冰箱冷藏20分钟,冷藏后取出撒芝麻,就可以涮火锅了。海底捞官网视频的截图,涮五分钟就可以吃
海底捞孜然牛肉做法
1.葱、姜洗净后切成末;
2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
海底捞番茄牛肉粒汤做法
食材用料、牛肉200g西红柿适量、葱姜蒜适量
1,将2段牛骨放入冷水锅焯水,煮沸出血沫后捞出洗净,跟香料包(大葱切4段+姜切4片+蒜拍4瓣+2个八角+2小段桂皮+3片香叶)一起下入加满水的锅,大火煮沸,小火炖煮1个半小时后捞出香料包和牛骨
2,放入7~8颗红枣、一小把枸杞、4片玉米片和3勺盐,煮2分钟
3,潮汕牛肉火锅(牛骨锅底)完成
4,将100g牛肉逆纹理切成薄片,加入2勺水、半勺淀粉和2勺沙茶酱腌制15分钟
5,起大火,锅中放入1勺猪油,猪油融化后倒入一碗粿条,翻炒后加入5勺生抽3勺老抽翻炒均匀,后盛出备用。
6,半个番茄切滚刀块,3根芥兰用刀面压扁茎杆(便于炒熟和入味),切成1.5cm的小段。锅中加入1勺猪油,大火融化后,倒入番茄和芥兰略微翻炒后加入牛肉片
7,大火快速翻炒,直至牛肉变色,倒入一碗淀粉水勾芡,盖在炒好的粿条上,牛肉炒粿条完成
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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