适合涮锅的牛肉推荐(牛的哪个部位适合涮火锅吃)-菲力牛肉网

适合涮锅的牛肉推荐(牛的哪个部位适合涮火锅吃)

大家好，如果您还对适合涮锅的牛肉推荐不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享适合涮锅的牛肉推荐的知识，包括牛的哪个部位适合涮火锅吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛的哪个部位适合涮火锅吃

牛里脊适合涮火锅吃。

牛里脊是牛肉最嫩的部位，牛里脊位于牛脊椎部位，脂肪含量最低，因为受运动的影响最多，所以整个牛里脊几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，最适合涮火锅吃。

涮火锅牛肉什么部位好

寒冷的冬天有事没事都会约上三五几个好友去火锅店里一聚，很多人烫火锅都酷爱吃牛肉，吃牛肉也很讲究的，到底哪个部位的牛肉最好吃呢?具体步骤外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎、烤、涮、做茄汁扒牛条等。上脑是牛胸部背脊肉，肉质略老，脂肪交杂均匀，有明显花纹，可以用来炖、烧、做红烧牛肉面等。眼肉是上脑和外脊之间的一块肉，切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹，汁多肉嫩，可以用来烤、涮、煎黑椒牛排等。脖肉、肩肉是运动部位，肌肉发达，肉质较坚实，肥瘦兼有，适宜制馅或煨汤、做什蔬牛丸汤等。有些新鲜不能吃。肋条肉一般稍带肉筋，肉味香浓，适宜炖汤、做咖喱牛肉、牛肉串烧等。腹肉、胸肉的肉质较粗但咬感好，肉味香浓，可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖等。腱子肉含胶质和韧带多，口味香浓，咬感十足，适宜长时间炖煮，是做酱牛肉的极品。臀肉的肌肉发达、纤维粗、脂肪含量少、肉质坚实，适宜切丝爆炒，做红椒芹菜牛肉丝等。大家吃火锅最常食用的“肥牛”，通常选择优质的腰背部肉和去骨腹肉，然后在火锅内涮熟后蘸以美味的调料。吃肥牛的时候最好配海鲜调料，因为麻酱会使牛肉的鲜味大打折扣。

烫火锅牛肉选哪个部位