嫩牛肉评价 牛腱子嫩吗
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京东买的牛肉为什么那么嫩
京东买的牛肉嫩有以下几点：
1、超市的肉都是经过冷藏的，里面的水分凝固在烧制过后组织里缝隙就会变大，所以感觉很嫩吧
2、很嫩没有嚼劲这很有可能牛肉使用了嫩肉粉一类的食品添加剂，所以才没有嚼劲只要是真牛肉就可以就怕买到鸭肉冒充牛肉。
牛肉最嫩的部位排名
牛里脊最嫩，然后就是牛脖子上面的肉了，牛里脊适合爆炒和刷火锅，牛脖子上的肉适合做牛排，牛腿肉叫牛腱子，适合卤制。
牛腱子嫩吗
牛前腱虽然肉质比较嫩，但是筋比较多，所以不适合切丝、切片等爆炒的菜肴，更适合酱卤的方式，用前腱子做出的牛肉，口感软烂又富有嚼头，而且切得时候不容易碎，是老少皆宜的美味。
牛前腱子也叫“三花腱”，是牛前腿上部的肉，位于位于上臂肩胛骨里侧，前腱子由于平时受压力比较小，所以肉质摸起来比较松软一些，整体上有些不紧实，肌肉的纹路比细致，筋也较多。
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