生牛肉泡一晚上就散了(今天买了一块牛肉往水里一泡一层一层就分开了怎么回事)
大家好，今天小编来为大家解答生牛肉泡一晚上就散了这个问题，今天买了一块牛肉往水里一泡一层一层就分开了怎么回事很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
今天买了一块牛肉往水里一泡一层一层就分开了怎么回事
买了一块牛肉，往水里一泡就一层一层分开了，我觉得那肯定来说是假牛肉吧，或者是这个质量实在是不怎么地。
为什么煮完后的牛肉一切就散
热牛肉易散，需等牛肉冷却后再切。做法如下：
1、将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。
2、将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，锅边冒的这些浮沫就是带腥味的杂质和血水等，要撇掉。
3、焯水后将牛肉用温水冲洗干净。此时不要用冷水，因为忽然遇冷，肉质热胀冷缩，容易变得更硬，不好入味。
4、将牛腱子和多的一条牛筋一起放入电压力锅中，将所有调料都加入温水中，倒入锅内，水量差不多盖住肉的表面就行。
5、选择电压力锅的“牛羊肉类”，“焖炖”程序，启动开始。一般1小时左右就可以了。
6、完成后从压力锅中倒入一个深盆中，这时候可以看到肉表层和牛筋都上色了。把肉继续浸泡在汤汁中放凉。
7、晾凉后可以直接切片吃，或者把切好的厚片再放入汤汁中浸泡两三分钟再吃都可以。
牛排冷水中浸泡时间长了肉会散开正常吗
牛排在冷水中浸泡时间长了，肉会散开，我个人认为这个也是相对正常的，毕竟牛肉在浸泡的过程中，细胞液也大量流失，所以肉质就会受到影响，会出现松散的现象。
生牛肉泡一晚上就散了和今天买了一块牛肉往水里一泡一层一层就分开了怎么回事的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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